[发明专利]烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法

权利要求书

1.一种烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述盖体可活动地安装于所述锅体，在所述盖体处于关闭位置时所述锅体和所述盖体之间形成密封的烹饪腔，所述真空装置在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压，所述方法包括以下步骤：

在所述烹饪器具的烹饪过程中，检测所述烹饪腔内的温度，检测所述烹饪腔内的压力，其中，所述烹饪过程包括预处理阶段、升温沸腾阶段和高温沸腾阶段；

在所述烹饪腔内的温度达到第一温度值时，确定所述烹饪器具进入所述升温沸腾阶段，其中，所述第一温度值根据米的糊化温度确定；

当所述烹饪器具处于所述升温沸腾阶段时，控制所述加热装置进行加热工作，并对所述真空装置进行控制，以至少一次出现在所述烹饪腔内的温度增加时所述烹饪腔内的压力衰减，以使所述烹饪腔在所述烹饪腔内的温度达到所述第一温度值或大于所述第一温度值预设阈值时产生沸腾气泡，以及在所述烹饪器具的状态参数满足预设条件时控制所述真空装置关闭并控制所述烹饪器具的泄压装置对所述烹饪腔进行泄气，使所述烹饪器具恢复到常压状态，并进入所述高温沸腾阶段。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，

所述第一温度值小于或等于所述米的糊化温度确定；

或则，所述第一温度值为55℃～65℃。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，所述对所述真空装置进行控制，以至少一次出现在所述烹饪腔内的温度增加时所述烹饪腔内的压力衰减，包括：

当所述烹饪器具进入所述升温沸腾阶段时，控制所述加热装置进行加热工作，同时控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空；或者

当所述烹饪器具进入所述升温沸腾阶段时，先控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，再控制所述加热装置进行加热工作；或者

当所述烹饪器具进入所述升温沸腾阶段时，先控制所述加热装置进行加热工作，再控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空。

4.根据权利要求3所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，还包括：

当所述加热装置进行加热同时所述真空装置进行抽真空的时间达到预设时间时，控制所述加热装置间隔地进行加热工作或连续地进行加热工作，和/或控制所述真空装置间隔地进行抽真空或连续地进行抽真空；

或者，所述先控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空再控制所述加热装置进行加热工作包括：当所述真空装置进行抽真空的时间达到预设抽真空时间时，再控制所述加热装置进行加热工作；

或者，所述先控制所述加热装置进行加热工作再控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空包括；当所述加热装置进行加热工作的时间达到预设加热时间时，再控制所述真空装置进行抽真空。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，

所述预设时间为0-20min；或者

所述预设抽真空时间为0-20min；或者

所述预设加热时间为0-20min。

6.根据权利要求4所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，

所述先控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空再控制所述加热装置进行加热工作还包括：在控制所述加热装置进行加热工作的过程中，还控制所述真空装置继续进行抽真空；

或者，所述先控制所述加热装置进行加热工作再控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空还包括：在控制所述真空装置进行抽真空的过程中，还控制所述加热装置继续进行加热。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，控制所述加热装置进行加热工作包括：

获取预设的升温速度；

根据所述预设的升温速度和所述烹饪腔内的温度控制所述加热装置间隔地进行加热工作或连续地进行加热工作。