[发明专利]一种嗜酸乳杆菌复合剂及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及微生物复合制剂领域，提供一种嗜酸乳杆菌复合剂，制备原料包括嗜酸乳杆菌85～90份和蛋白酶解多肽1.2～8.1份；嗜酸乳杆菌复合剂中所含活菌数在10¹⁰cfu/g以上；所述蛋白酶解多肽中多肽的质量含量在75％以上、所述蛋白酶解多肽中相对分子量1000Da以下的多肽的质量占比不低于80％，所述蛋白酶解多肽中天冬氨酸的质量百分数在1％以上，谷氨酸质量分数在5％以上。本发明研究表明，嗜酸乳杆菌和蛋白酶解多肽复配后，能够显著提高嗜酸乳杆菌的发挥调节肠道菌群、增强免疫力或降血脂作用。在制备过程中，蛋白酶解多肽还能够起到促进嗜酸乳杆菌增殖以缩短发酵时间的作用以及冻干保护作用。

技术领域

本发明涉及微生物复合制剂领域，具体涉及一种嗜酸乳杆菌复合剂及其制备方法和应用。

背景技术

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是益菌作用发挥较慢。嗜酸乳杆菌在胃中存活率一般能达到80％，但是若不经包埋处理，口服嗜酸乳杆菌后，它们的活力仍是会受到影响的；而如果将它们全部包埋，又无法发挥其在胃中的有益作用。

嗜酸乳杆菌是机体肠道内的重要益生菌之一，与宿主健康息息相关，具有诸多功效，如调节肠道菌群，抑制病原菌，增强免疫力，降低血脂等。研究证实，益生菌的生理活性与活菌数量有着密切关系。然而嗜酸乳杆菌只有在活菌数足够高的条件下才能有效发挥以上所述益生作用，如何得到生产成本低、活菌数高、品质稳定且保存期长的嗜酸乳杆菌菌粉成为一大难题。

发明内容

本发明为了解决现有技术中嗜酸乳杆菌制剂活菌数不够高、稳定性不足以及增强免疫等益生效果不显著的问题，提供了一种嗜酸乳杆菌复合剂，其中的嗜酸乳杆菌与蛋白酶解多肽存在协同作用，能够显著提高嗜酸乳杆菌的益生效果。

为了解决上述问题，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种嗜酸乳杆菌复合剂，制备原料包括以下重量份的组分：嗜酸乳杆菌85～90份和蛋白酶解多肽1.2～8.1份；所述蛋白酶解多肽的重量以干重计；

所述嗜酸乳杆菌复合剂中所含活菌数在10¹⁰cfu/g以上；

所述蛋白酶解多肽中多肽的质量含量在75％以上、所述蛋白酶解多肽中相对分子量1000Da以下的多肽的质量占比不低于80％，所述蛋白酶解多肽中天冬氨酸的质量百分数在1％以上，谷氨酸质量分数在5％以上。

优选的，所述蛋白酶解多肽选自蛋白酶解液或蛋白酶解多肽干粉。

优选的，所述蛋白酶解多肽选自碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶中一种或多种酶解蛋白的产物。

优选的，所述用于制备蛋白酶解多肽的蛋白选自豌豆、鸡蛋清、小麦谷朊、大豆和核桃粕中的一种或多种。

本发明还提供了一种上述技术方案所述嗜酸乳杆菌复合剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)将嗜酸乳杆菌接种至种子培养基中活化，得到一级种子液；

(2)将所述一级种子液接种至种子培养基中厌氧培养12～24h，得到二级种子液；

(3)将所述二级种子液接入含有蛋白酶解多肽的发酵培养基中进行高密度发酵，离心取沉淀，得到菌泥；

(4)将所述菌泥与冻干保护剂混合后进行乳化包埋，得到乳化液；

按质量百分比计，所述冻干保护剂包括8～15％脱脂乳粉、2～8％海藻酸钠、1.5～6％蛋白酶解多肽、1～6％甘油、0.1～0.6％明胶以及余量的水；

(5)将得到的乳化液冷冻干燥，粉碎，得到嗜酸乳杆菌复合剂。