[发明专利]一种复合酶制备的壳寡糖及其制备方法

权利要求书

1.一种复合酶制备的壳寡糖，其特征在于，所述壳寡糖的制备方法包括以下步骤：

S1、将壳聚糖溶于醋酸-醋酸钠缓冲溶液中，配制成壳聚糖溶液；

S2、向步骤S1所得的壳聚糖溶液中加入复合酶，在45℃~55℃水浴中酶解1 h~3 h，酶解完成后置于沸水浴中，10 min灭活，冷却至室温后用质量浓度为5％的NaOH溶液调整pH=7~9，过滤，弃去滤渣，取滤液；

S3、将S2所得滤液用再生纤维素透析袋透析24 h，每8小时换一次透析液，收集透析液，将收集的透析液加热浓缩后进行喷雾干燥，即得；

所述步骤S1中醋酸-醋酸钠缓冲溶液的pH值为4.5，浓度为0.2 mol/L；

所述步骤S1中配制成的壳聚糖溶液质量浓度为0.5~1.5%；

所述步骤S2中复合酶的质量与壳聚糖的质量比为8~15%，其中复合酶由果胶酶和胃蛋白酶按1:（0.1~1）的重量比组成；

所述步骤S2在50℃水浴环境中酶解2 h；

所述步骤S3中再生纤维素透析袋的截留分子量为3000 Da；

所述步骤S3中喷雾干燥的工艺条件为：进风温度180℃，进料速度700 mL/h。

2.如权利要求1所述的一种复合酶制备的壳寡糖，其特征在于，所述步骤S1中配制成的壳聚糖溶液质量浓度为1%。

3.如权利要求1所述的一种复合酶制备的壳寡糖，其特征在于，所述步骤S2中复合酶的质量与壳聚糖的质量比为10%，其中复合酶由果胶酶和胃蛋白酶按1：0.6的重量比组成。

4.如权利要求1~3任一所述壳寡糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

I、将壳聚糖溶于pH值为4.5，浓度为0.2 mol/L的醋酸-醋酸钠缓冲溶液中，配制成质量浓度为0.5~1.5%壳聚糖溶液；

II、向步骤I所得的壳聚糖溶液中加入果胶酶和胃蛋白酶按1：（0.1~1）的重量比组成的复合酶，复合酶的质量与壳聚糖的质量比为8~15%，在45℃~55℃水浴中酶解1 h~3 h，酶解完成后置于沸水浴中，10 min灭活，冷却至室温后用质量浓度为5％的NaOH溶液调整pH=7~9，过滤，弃去滤渣，取滤液；

III、将步骤II所得滤液用截留分子量为3000 Da的再生纤维素透析袋透析24 h，每8小时换一次透析液，收集透析液，将收集的透析液加热浓缩后，在工艺条件为进风温度180℃，进料速度700 mL/h下进行喷雾干燥，即得。