[发明专利]一种具有降血压作用的藜麦多肽及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：采用碱提酸沉法从脱脂藜麦粉中提取藜麦蛋白，经复合酶解、超滤、脱盐，最后真空浓缩、冷冻干燥得到藜麦降血压活性肽。

2.根据权利要求1所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

1)蛋白提取：将原料脱脂藜麦粉与适量的水混合，调节pH至9～10，恒温振荡提取1-2h，离心，取上清液；调节上清液pH至4～5，静置、离心，取沉淀；沉淀加少量水溶解后调节pH至中性，冷冻干燥，得藜麦蛋白粗提物；

2)蛋白酶解：取步骤1)的藜麦蛋白粗提物，加水溶解，调节pH至2，加入胃蛋白酶，在30℃～50℃水浴振荡30～60min，得到藜麦蛋白胃蛋白酶水解液；调节藜麦蛋白胃蛋白酶水解液的pH至8，加入胰蛋白酶，在30℃～50℃水浴振荡30～60min，95℃加热10min灭活蛋白酶，离心取上清液，得到藜麦多肽粗提液；

3)超滤脱盐：将步骤2)得到的藜麦多肽粗提液依次通过滤膜和超滤膜，透过液脱盐后，经真空浓缩、冷冻干燥得到藜麦多肽。

3.根据权利要求2所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，所述脱脂藜麦粉与所述水的质量比为1：(10～15)。

4.根据权利要求2所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤2)所述的胃蛋白酶和胰蛋白酶均为食品级酶。

5.根据权利要求2所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤2)的酶解时间由酶解液的ACE抑制活性选择确定。

6.根据权利要求2所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤3)所述的滤膜为0.45μm滤膜。

7.根据权利要求2所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的超滤膜截留分子量由滤液的ACE抑制活性选择确定。

8.根据权利要求7所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的超滤膜的截留分子质量5kDa。

9.根据权利要求1-8任一所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法制备得到的藜麦多肽。

10.根据权利要求1-4任一所述的具有降血压作用的藜麦多肽的制备方法制备得到的藜麦多肽的应用，应用于制备具有降血压功能的药品或食品。