[发明专利]一种小米营养食品及其制备方法

权利要求书

1.一种小米营养食品，其特征在于由如下重量配比的原料制成：小米70-80kg、全脂奶粉15～20kg、白鸭肉粉 2.5～3.0kg、乌鸡肉粉2.5～3kg、鱼肉粉3～5kg、铁皮石斛微粉400～500g、制何首乌微粉300～400g、蚕蛹微粉500～800g。

2.一种如权利要求1所述的小米营养食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）泡小米：夹层锅中加自来水350-400ml，打开蒸汽加温到90±5℃，关掉蒸汽，将配方量的小米倒入热水，去除水面的漂浮物，泡2-2.5小时后，将小米和水一同抽到过滤缸，打开放水阀，静置去水10-15分钟；

（2）磨浆：启动磨浆机，将磨浆档位调到精磨位置；将过滤缸的出料口打开，控制小米流量为5-8kg/分钟，同时将出料口的水龙头打开，控制小米和水的质量比例为5:1-6:1，通过导流槽将水和小米送入磨浆机进行磨浆，启动暂存缸搅动装置防止小米浆沉淀；

（3）过滤沉淀：将小米浆用150目的过滤网过滤，泵入混合缸，静置沉淀20-30分钟，将小米浆上层澄清的水抽掉；

（4）混合：将配方量的其他配料投入混合缸，启动混合器混合30-40分钟，混合成均匀一致的小米泥；

（5）启动电磁机：将功率设置在3500-4000W，电流设置在4.5-5A，输送带速度设置在6-10cm/秒，输送带与电磁机距离为5-8cm，输送带采用耐高温输送带；

（6）灌装：采用没盖铝箔盒，铝箔盒容量30-60ml，先用毛刷蘸猪油刷一下盒内，将步骤（4）的小米泥装入铝箔盒，装小米泥厚度为盒高的50-80%；

（7）电磁加热：启动输送带的排风开关，将装有小米泥的铝箔盒放在电磁机的输送带中间，每间隔1-3cm放1盒，利用电磁感应进行瞬间加热熟化，产生的水蒸汽由排风装置排到车间外；

（8）加热后的铝箔盒经洁净车间散热后，再装入密封袋；开袋即食，每盒配100-300ml温开水或按个人冲调习惯，搅拌融化后就是香喷喷的小米糊。