[发明专利]具有抗癌功效的火棘果粉及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

Ⅰ.预处理：选取七八成熟、无病虫害的新鲜火棘果实，清洗干净后得到清洗后的火棘果；先将清洗后的火棘果置于2-6℃下进行破碎处理，接着放入胶磨机内进行胶磨，得到火棘果浆；

Ⅱ.酶解：向上述火棘果浆中加入保护剂、氯化钠、柠檬酸，所述火棘果浆、保护剂、氯化钠、柠檬酸的质量比为100：(0.03-0.08)：(0.01-0.04)：(0.02-0.05)，混匀，得到火棘护色液；接着向火棘护色液中加入复合酶，所述火棘护色液、复合酶的质量比为50：(0.02-0.06)，在30-45℃下酶解1.5-3.5h，得到火棘酶解液；

Ⅲ.过滤：对上述火棘酶解液进行过滤处理，除去果浆中的残渣，得到火棘过滤液，接着加入火棘过滤液质量3-9％的复合助干剂，混匀后得到火棘混合液；

Ⅳ.干燥：对上述火棘混合液进行喷雾干燥处理，干燥至含水量为2-6wt％，得到具有抗癌功效的火棘果粉。

2.如权利要求1所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述保护剂包括柠檬酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐、抗坏血酸化壳聚糖季铵盐中的一种或多种。

3.如权利要求1所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶中的两种或多种。

4.如权利要求1所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述复合助干剂包括乳清蛋白、β-环糊精、改性β-环糊精、可溶性淀粉中的两种或多种。

5.如权利要求4所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述改性β-环糊精的制备方法为：按质量份称取2-5份β-环糊精、0.3-0.7份顺丁烯二酸、3-10份次磷酸二氢钠，0.01-0.03份邻甲基对苯二酚，混合，得到混合料；按质量体积比1：(2-4)(g/mL)向混合料中加入40wt％-60wt％乙醇水溶液，混匀后置于100℃-120℃下进行反应2-6h，冷却后得到反应物，再按1：(3-5)(g/mL)的质量体积比向反应物中加入无水乙醇，静置，抽滤，干燥后即得改性β-环糊精。

6.如权利要求1所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述步骤Ⅰ预处理为：选取七八成熟、无病虫害的新鲜火棘果实，清洗干净后得到清洗后的火棘果；先将清洗后的火棘果置于0-4℃下预冷2-5h，接着置于零下120℃-零下20℃的液氮中下冻结10-25min，冻结好的果实放入零下15-零下5℃下冷藏12-60h后，置于2-6℃下进行解冻，得到解冻后的火棘果；将上述解冻后的火棘果置于2-6℃下进行破碎处理，接着放入胶磨机内进行胶磨，得到火棘果浆。

7.如权利要求1所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述步骤Ⅳ干燥为：先对火棘混合液进行真空冷冻干燥处理，干燥至含水量为20-40wt％，得到一次干燥的火棘粉；接着对所得一次干燥的火棘粉进行喷雾干燥处理，干燥至含水量为2-6wt％，得到具有抗癌功效的火棘果粉。

8.如权利要求7所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进风温度和出风温度分别控制在145℃-165℃、65-75℃。

9.一种具有抗癌功效的火棘果粉，其特征在于，采用权利要求1-8中任一项所述具有抗癌功效的火棘果粉的制备方法制备而成。