[发明专利]一种鲜切紫甘薯的保鲜液及其制备方法和保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜切紫甘薯的保鲜液，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：

每100份的蒸馏水中添加抗败血酸0.3～0.5份、柠檬酸0.2～0.3份、L-半胱氨酸0.05～0.2份。

2.如权利要求1所述的鲜切紫甘薯的保鲜液的制备方法，其特征在于：步骤如下：

向蒸馏水中加入抗败血酸、柠檬酸和L-半胱氨酸，搅拌均匀，即得鲜切紫甘薯的保鲜液。

3.如权利要求1所述的鲜切紫甘薯的保鲜液的保鲜方法，其特征在于：在使用时，鲜切紫甘薯切片与保鲜液的重量比为1:1.2～1:1.5。

4.根据权利要求3所述的鲜切紫甘薯的保鲜液的保鲜方法，其特征在于：在使用时，将鲜切紫甘薯切片在所述保鲜液中浸泡15min后，取出晾干，进行真空包装，在温度4℃的环境中贮藏。

5.根据权利要求3或4所述的鲜切紫甘薯的保鲜液的保鲜方法，其特征在于：具体步骤如下：

⑴挑选大小一致、无机械伤和病虫害且未褐变的新鲜紫甘薯,将原料经200μL/L的次氯酸钠溶液浸洗2min后，迅速用冷的蒸馏水冲洗，用纱布擦干后，快速削皮，切成5mm厚的紫甘薯切片，蒸馏水冲洗，沥干，得鲜切紫甘薯切片；

⑵将备好的鲜切紫甘薯切片放入保鲜液中浸泡15min，取出晾干；

⑶将晾干表面保鲜液的鲜切紫甘薯放入真空包装袋中，在温度4℃的环境中贮藏即可。