[发明专利]一种复合果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810994120.6 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN108841549A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 杨佳宁 | 申请（专利权）人： | 杨佳宁 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;A61K36/8962;A61P37/04 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司 41127 | 代理人： | 王俊红 |
| 地址： | 450000 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合果酒 仙人掌果 制备 芒果 大蒜 香菇 免疫调节作用 工业化应用 机体免疫力 果酒 制备过程 重量份 复配 饮用 | ||
1.一种复合果酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：大蒜100-120份、仙人掌果70-80份、芒果60-70份、香菇40-50份。
2.根据权利要求1所述一种复合果酒，其特征在于，还包括：白酒500-520份、桃仁35-40份、黑豆35-40份、桑葚10-15份、枸杞子10-15份、蜂蜜5-10份、提香剂10-15份。
3.根据权利要求2所述一种复合果酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：大蒜110份、仙人掌果75份、芒果65份、香菇45份、白酒510份、桃仁30份、黑豆35份、桑葚10份、枸杞子10份、蜂蜜5份、提香剂10份。
4.根据权利要求3所述一种复合果酒，其特征在于，所述提香剂为丁香和桂皮的混合物。
5.根据权利要求3所述一种复合果酒，其特征在于，所述白酒的酒精浓度为45-50％vol。
6.一种如权利要求4所述果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将大蒜、仙人掌果、芒果、香菇、桃仁、黑豆、桑葚、枸杞子、丁香、桂皮除杂洗净后备用；
(2)将上述步骤(1)的原料混合后打浆，加入复合酶进行酶解，得到酶解液；
(3)将上述步骤(2)得到的酶解液中加入白酒和蜂蜜进行陈化；
(4)将上述步骤(4)完成陈化的果酒过滤后进行杀菌处理即得成品。
7.根据权利要求6所述果酒的制备方法，其特征在于，上述步骤(2)中酶解的条件为35-40℃酶解50-60min，所述复合酶的用量为打浆混合后原料总重量的0.02-0.08％，所述复合酶为果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶按照1:1:1复合而成。
8.根据权利要求6所述果酒的制备方法，其特征在于，上述步骤(3)中陈化时间为30-40天，陈化温度为12-18℃，环境湿度为70-75％。
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