[发明专利]一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置

说明书

本发明公开了一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，包括滑轨支架、切刀组构件、置物台、防撞缓冲垫，其特征是，通过纵截面呈钝角三角形的长条状切刀，且所有切刀均按照其纵截面同一个短边垂直、最长边向外倾斜的阶梯式错位排列方式构成的倒V字形切刀组，巧妙地实现了仅需一次就能将果蔬切成片、两次切成丝、三次切成丁的仿手工速切功能，具有切割速度快、均匀且不挤压破坏果蔬结构、安全不伤手且无任何残留的特点，集手工、多功能切菜器、电动切菜机优点于一体但又避免了三者不足，因此，本发明结构简单小巧紧凑且生产成本低廉经济实用，操作简单省力不卡刀且易清洗收纳，普适性强，适用范围广，适合在家庭、小型饭店大范围推广使用。

技术领域

本发明涉及果蔬切割用具领域，尤其是涉及一种仿手工速切果蔬装置。

背景技术

在我们的日常生活中，果蔬的切片、切丝、切丁工作是厨房中常见且繁重的重要步骤之一，目前主要通过人工手切、多功能切菜器或者电动切菜机完成，人工手切作为最传统的切割方式，由于其单刀切割对果蔬组织结构破坏最少，所以烹饪口感好，但普通人切割一般都存在切割不均匀且效率低下、易切伤手指的问题，多功能切菜器通过技术改进虽然能够避免划伤手指且提高了效率，但依然存在整块果蔬在切割到最后时，始终有一小部分无法切割而残留浪费、刨丝过程挤压破坏果蔬组织结构且易被夹卡的问题，电动切菜机虽然有效地提高了工作效率，但存在购置成本高、体积庞大难收纳、操作复杂、噪音大、仅适合大型酒店、食堂单一果蔬大批量切割使用，完全不适合普通家用和小型饭店多品种果蔬来回转换切割且单次切割量小的问题。

现有技术中，针对果蔬切割技术的改进大部分是通过改变刀具形状、增加平行刀具、增加切刀数量或者改变切割方式等，虽然起到了替代手工、局部提高切割效率的作用，依然没有一种新的技术能完全集手工、多功能切菜器和电动切菜机优点于一体又避免三者缺点而达到高级厨师手工切割效果的装置。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种结构简单紧凑、操作省时省力、切割均匀快速且不挤压破坏果蔬结构、切割过程安全不伤手且无任何残留的小型化多功能仿手工果蔬速切装置，用以解决人工手切不均匀且效率低下、易切伤手指，多功能切菜器始终有残留浪费、刨丝过程挤压破坏果蔬组织结构且易被卡夹，电动切菜机购置成本高、体积庞大难收纳、操作复杂、噪音大的问题。

本发明采用如下技术方案来实现：一种小型化多功能仿手工速切果蔬装置，包括滑轨支架、安装在滑轨支架内部的切刀组构件、设于切刀组构件正下方且与滑轨支架底部固定连接的置物台、设于置物台两侧且与滑轨支架底部边框上表面固定连接的防撞缓冲垫，其特征是：滑轨支架呈直立的长方体框架形，构成本装置的基本支撑框架，位于本装置的最外侧，由滑轨固定上盖、滑轨固定下底和滑轨组成；滑轨固定上盖呈表面光滑的长方形框状且下表面四角各连接有形状和大小一样的铆钉形结构，构成滑轨支架的顶盖，位于滑轨支架的顶部，通过其下表面四角的铆钉形结构分别与四根滑轨上顶端垂直铆合连接且可拆卸；滑轨固定下底呈表面光滑的长方形框状，其大小与滑轨固定上盖一样，构成滑轨支架的底座，位于滑轨支架的底部，通过其上表面四角与四根滑轨下顶端垂直固定连接；滑轨呈表面光滑的直立八棱柱状且横截面具有三级台阶楼梯侧面结构，共有四根，其形状、大小一致，均以垂直状态且台阶面向内的方式构成滑轨支架长方体框架的四根立柱，位于滑轨固定上盖与滑轨固定下底之间，通过其上顶端表面向下凹陷的铆合孔与滑轨固定上盖下表面四角的铆钉形结构垂直铆合连接，通过其下顶端表面与滑轨固定下底上表面四角垂直固定连接；