[发明专利]一种利用大豆蛋白豆青水制备大豆β-淀粉酶的方法

权利要求书

1.一种利用大豆蛋白豆青水制备大豆β-淀粉酶的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)将大豆蛋白豆青水收入沉淀罐中，调节温度至21-33℃，调节pH至3.5-4.5，然后向其中加入5‰的聚丙烯酸，持续搅拌45-90min后静置，去除50-70％体积的上清液，剩余沉淀液备用；

(2)将上步所得沉淀液放入碟片离心机分离，离心后获得固相，向所得固相中加入饱和碳酸钙溶液，边加入边搅拌，调节PH至5.8-6.5，然后进行板框过滤获得大豆β-淀粉酶粗品溶液；

(3)将所得大豆β-淀粉酶粗品溶液加粗土板框过滤提纯1次，再加细土板框过滤提纯1次；

(4)将经两次过滤提纯后的大豆β-淀粉酶粗品进行超滤膜浓缩，调节超滤浓缩液PH至4.0-4.8，然后加粗土板框过滤1次，再加细土板框过滤1次，滤液经再次超滤膜浓缩后得到浓缩液；

(5)向所得浓缩液中加入稳定剂，充分搅拌，待其完全溶解后过滤除菌即得到大豆β-淀粉酶成品。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述稳定剂为下述成分中的至少一种：食盐、麦芽糊精或醋酸钠。

3.如权利要求1所述的方法，其步骤(1)、(2)和(4)中调节pH采用喷淋添加酸液或碱液的方法。

4.如权利要求1所述的方法，其步骤(1)中将大豆蛋白豆青水收入沉淀罐中，调节温度至32℃，调节pH至3.9。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)将大豆蛋白豆青水收入沉淀罐中，调节温度至32℃，调节pH至3.9，然后向其中加入5‰的聚丙烯酸，持续搅拌60min后静置，去除60％体积的上清液，剩余沉淀液备用；

(2)将上步所得沉淀液放入碟片离心机分离，离心后获得固相，向所得固相中加入饱和碳酸钙溶液，边加入边搅拌，调节PH至6.1，然后进行板框过滤获得大豆β-淀粉酶粗品溶液；

(3)将所得大豆β-淀粉酶粗品溶液加粗土板框过滤提纯1次，再加细土板框过滤提纯1次；

(4)将经两次过滤提纯后的大豆β-淀粉酶粗品进行超滤膜浓缩，调节超滤浓缩液PH至4.4，然后加粗土板框过滤1次，再加细土板框过滤1次，滤液经再次超滤膜浓缩后得到浓缩液；

(5)向所得浓缩液中加入食盐和麦芽糊精，充分搅拌，待其完全溶解后过滤除菌即得到大豆β-淀粉酶成品。

6.如权利要求1所述的方法，其步骤(2)中将上步所得沉淀液放入碟片离心机分离，离心后获得固相，向所得固相中加入20倍量17.5％的苹果酸溶液，浸泡30min后过滤，向滤渣中加入饱和碳酸钙溶液，边加入边搅拌，调节PH至5.8-6.0，然后进行板框过滤获得大豆β-淀粉酶粗品溶液。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)将大豆蛋白豆青水收入沉淀罐中，调节温度至32℃，调节pH至3.9，然后向其中加入5‰的聚丙烯酸，持续搅拌60min后静置，去除60％体积的上清液，剩余沉淀液备用；

(2)将上步所得沉淀液放入碟片离心机分离，离心后获得固相，向所得固相中加入20倍量17.5％的苹果酸溶液，浸泡30min后过滤，向滤渣中加入饱和碳酸钙溶液，边加入边搅拌，调节PH至5.8-6.0，然后进行板框过滤获得大豆β-淀粉酶粗品溶液；

(3)将所得大豆β-淀粉酶粗品溶液加粗土板框过滤提纯1次，再加细土板框过滤提纯1次；

(4)将经两次过滤提纯后的大豆β-淀粉酶粗品进行超滤膜浓缩，调节超滤浓缩液PH至4.4，然后加粗土板框过滤1次，再加细土板框过滤1次，滤液经再次超滤膜浓缩后得到浓缩液；

(5)向所得浓缩液中加入食盐和麦芽糊精，充分搅拌，待其完全溶解后过滤除菌即得到大豆β-淀粉酶成品。