[发明专利]一种健骨鳝鱼汤在审
| 申请号： | 201811002587.4 | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109247547A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 雷炳俊 | 申请（专利权）人： | 广西极牛餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市城*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鳝鱼 健骨 高汤 当归 补气养血 强筋健骨 舒筋活络 原料制备 黄芪 消炎 白茅根 牛蹄筋 益母草 党参 消肿 葱段 姜片 料酒 清热 泽泻 食盐 | ||
【权利要求书】：
1.一种健骨鳝鱼汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鳝鱼一条、牛蹄筋15-19份、党参8-12份、益母草5-9份、黄芪4-8份、白茅根6-10份、泽泻5-9份、当归8-12份、料酒8-12份、葱段8-12份、姜片6-10份、食盐1-3份、高汤适量。
2.根据权利要求1所述的健骨鳝鱼汤，其特征在于采用如下原料制备：鳝鱼一条、牛蹄筋16-18份、党参9-11份、益母草6-8份、黄芪5-7份、白茅根7-9份、泽泻6-8份、当归9-11份、料酒9-11份、葱段9-11份、姜片7-9份、食盐1.5-2.5份、高汤适量。
3.根据权利要求1所述的健骨鳝鱼汤，其特征在于采用如下原料制备：鳝鱼一条、牛蹄筋17份、党参10份、益母草7份、黄芪6份、白茅根8份、泽泻7份、当归10份、料酒10份、葱段10份、姜片8份、食盐2份、高汤适量。
4.根据权利要求1所述的健骨鳝鱼汤，其特征在于提供制备方法如下：
(1)将牛筋温水泡发，撕去筋膜、切段；
(2)将党参、益母草、黄芪、白茅根、泽泻、当归洗净，装入沙袋内；
(3)将鳝鱼宰杀、去内脏、去骨、去头、洗净，切条，入油锅炸至金黄，捞出、沥油；
(4)将高汤倒入锅内，加入牛蹄筋、鳝鱼肉、食盐、药包、料酒、葱段、姜片，煮至肉、筋熟烂，捡出药包、葱、姜即可。
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