[发明专利]一种高品质茶油的加工方法

说明书

本发明涉及一种高品质茶油的加工方法，属于茶油制作生产技术领域。所述高品质茶油的加工方法，包括以下步骤：S1、将成熟油茶果摊开自然晾晒后，风干至果壳自动裂开，分离得到带壳油茶籽；去除杂质和霉变的带壳油茶籽；低温烘干；S2、将低温烘干后的带壳油茶籽直接经冷榨机压榨，收集油茶籽毛油；将油茶籽毛油与决明子提取物、罗汉果提取物混合均匀，然后经离心分离，得到较为澄清的油茶籽油；S3、将所述较为澄清的油茶籽油用吸附剂吸附，过滤；得到冷榨茶油。本发明加工方法得到的茶油，色泽淡黄、晶亮、香味纯正，口感好，风味独特，保质期长。

【技术领域】

本发明涉及茶油制作生产技术领域，具体涉及一种高品质茶油的加工方法。

【背景技术】

茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，不含黄曲霉毒素、芥酸、棉酚等人体有害物质，富含天然VA、VD、VE、VK、胡萝卜素，以及茶多酚、角鲨烯等多种活性成分，具有增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防止神经功能下降，提高人体免疫力。

近年来，随着膳食结构的改善，人们保健意识的增强，茶油以其丰富的营养和功能得到消费者的青睐，发展迅速。

目前的茶油冷榨生产工艺存在茶油风味不够浓郁或保质期短等问题，无法满足现有消费者的需求。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种高品质茶油的加工方法，所述加工方法得到的茶油，色泽淡黄、晶亮、香味纯正，口感好，风味独特，保质期长。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种高品质茶油的加工方法，包括以下步骤：

S1、将成熟油茶果摊开自然晾晒后，风干至果壳自动裂开，分离得到带壳油茶籽；去除杂质和霉变的带壳油茶籽；低温烘干；

S2、将低温烘干后的带壳油茶籽直接经冷榨机压榨，收集油茶籽毛油；将油茶籽毛油与决明子提取物、罗汉果提取物混合均匀，然后经离心分离，得到较为澄清的油茶籽油；

所述决明子提取物按照如下方法制得：将决明子粉碎，粉末置于超临界萃取釜中以乙酸乙酯为夹带剂进行超临界二氧化碳萃取3～4h得到决明子提取物；

所述罗汉果提取物按照如下方法制得：将罗汉果粉碎，粉末置于超临界萃取釜中以95％乙醇为夹带剂进行超临界二氧化碳萃取30～60min得到罗汉果提取物；

S3、将所述较为澄清的油茶籽油用吸附剂吸附，过滤；得到冷榨茶油。

进一步地，步骤S1中，所述烘干温度为60℃～80℃，烘干时间为5～10h。

进一步地，步骤S2中，所述油茶籽毛油与决明子提取物、罗汉果按照质量比为80～120:1：2～5混合。

进一步地，步骤S2中，所述乙酸乙酯的加入量为决明子粉末质量的2～5％；所述95％乙醇加入量为罗汉果粉末的7～10％。

进一步地，步骤S3中，所述吸附剂为硅藻土和活性炭，硅藻土和活性炭质量比为2～3：1。

进一步地，步骤S3中，所述吸附剂用量为油量的1％～2％。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明方法得到的茶油，色泽淡黄、晶亮、香味纯正，口感好，风味独特，人们食用时可感受到浓郁香味，可以增强食欲。

(2)本发明产品中添加了决明子提取物和罗汉果提取物，可明显延长产品的保质期。

(3)本发明工艺简单，成本低，适合工业化生产。

【具体实施方式】

实施例1