[发明专利]一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法

说明书

本发明公开一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。所述水溶性无色四唑盐为红四唑、四唑兰、四唑紫、氯化新四唑中的一种。本发明根据温县铁棍山药中葡萄糖、果糖的含量极少的特征，通过能与葡萄糖发生显色反应的鉴别试剂来进行鉴别，若显色，则该待测铁棍山药不是温县铁棍山药，若未显色，则该待测铁棍山药是温县铁棍山药。相对于现有技术，本发明能够快速鉴别是否是温县铁棍山药，且操作简单。

技术领域

本发明涉及农作物检测技术领域，具体涉及一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法。

背景技术

铁棍山药是山药的一个品种，铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县。

正宗的温县铁棍山药价格每公斤都在26元左右，而一些假冒的伪劣的山药多为外地产的，更多的则是一些菜山药，而这些菜山药每公斤大约12元，价格相差近3倍。最为重要的原因就是铁棍山药的每亩的产量很低，而且轮作期至少要五年以上。当今年种过山药的地块，下年再种植，山药的品质和产量会急剧下降，所以一般的种植户都要四处租种土地。这就造成铁棍山药的成本较高，因此大量假冒的铁棍山药充斥市场。

目前铁棍山药的检测属于目测范畴，即：一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米，如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕，而菜山药则是要粗很多；二折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足，而且折断会有细丝，像莲藕切开的丝一样的东西；三尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，而且有淡淡的麻味。

上述检测方法主观性强，一些假冒的铁棍山药，如外地种植的铁棍品种、一些类似于铁棍的如西施、鸡皮糙、小白嘴等，甚至连经验丰富的药农都无法准确判别，而目前尚无通过仪器或者快速检测试剂进行准确判别的方法。

发明内容

本发明针对上述现有技术的不足，目的在于提供一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂及其鉴别方法，以实现对正宗铁棍山药的识别，保护地理标志产品。

本发明的目的是以下述方式实现的：

一种快速鉴别温县铁棍山药的试剂，所述试剂为葡萄糖鉴别试剂，鉴别试剂与葡萄糖发生显色反应。

所述鉴别试剂为一种含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲液。

所述水溶性无色四唑盐为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（红四唑）、2,2’-二苯基5,5’-（3,4-二甲氧基苯基）-3,3’-二甲氧基-4,4’-联二四唑盐（四唑兰）、2,5-二苯基-3-（1-萘基）-2H-四唑氯化物（四唑紫）、3,3’-（4,4’-联苯基）双（2,5-二苯基-2H-四唑氯化物）（氯化新四唑）中的一种。

所述碱性缓冲溶液的pH为10-14。

所述碱性缓冲溶液的pH是通过氢氧化钠水溶液、氢氧化钾水溶液、碳酸钠水溶液、碳酸钾水溶液、氢氧化钙水溶液、氢氧化钡水溶液、氨水水溶液中的一种进行调节的。

所述含有水溶性无色四唑盐的碱性缓冲溶液的配制方法为：先配制质量浓度为0.5~2%的水溶性无色四唑盐水溶液，加入此水溶液3~6倍体积的碱性缓冲液，再加入此水溶液5~10倍体积的水或5~10倍体积的丙酮，振荡摇匀而成。