[发明专利]一种五香花生米配方及其生产方法

说明书

本发明公开了一种五香花生米配方，包括花生米、纯净水、八角、桂皮、丁香、甘草、盐、糖精钠、耐油香精，所述花生米、纯净水、八角、桂皮、丁香、甘草、盐、糖精钠、耐油香精的各组分含量为花生米500份、纯净水1000份、八角50份、桂皮50份、丁香0.5份、甘草0.5份、盐50份、糖精钠2份、奶油香精1份，涉及花生米配方技术领域。该五香花生米配方及其生产方法，达到了提高五香花生口味的目的，提高食用口感，有效的对花生米中的水分进行炒干，避免水分残留在花生米中，使得五香花生更加酥脆，更加可口，食用者口感细腻，唇齿留香，并且五香花生的生产方法较为简单，机械化程度较高，便于大规模的生产和销售，提高了本方法的实用性和可行性。

技术领域

本发明涉及花生米配方技术领域，具体为一种五香花生米配方及其生产方法。

背景技术

花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

现有的五香花生米配方及生产方法较为繁琐，不利于生产使用，同时生产的花生米口感较差，质地较软，缺乏花生的酥脆感，影响人们的食用，不利于花生的生产和销售。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种五香花生米配方及其生产方法，解决了现有的五香花生米配方及生产方法较为繁琐，不利于生产使用，同时生产的花生米口感较差，质地较软，缺乏花生的酥脆感，影响人们的食用，不利于花生生产和销售的问题。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种五香花生米配方，包括花生米、纯净水、八角、桂皮、丁香、甘草、盐、糖精钠、耐油香精，所述花生米、纯净水、八角、桂皮、丁香、甘草、盐、糖精钠、耐油香精的各组分含量为花生米500份、纯净水1000份、八角50份、桂皮50份、丁香0.5份、甘草0.5份、盐50份、糖精钠2份、奶油香精1份。

进一步地，一种五香花生米的生产方法，包括以下步骤：S1：将花生米用去壳机进行去壳，并且将去壳后的花生米通过筛网进行筛选，将小粒花生米筛去，任何取出颗粒饱满的花生米，并且将颗粒饱满的花生米进行清洗，沥干后，花生米倒入纯净水中，进行浸泡；S2：取沥干后的花生米放置到容器当中，加入热水，使得热水漫过花生米顶部，热水温度需控制在95摄氏度以上；S3：将浸泡完成的花生米捞出，取纯净水、八角、桂皮、丁香、甘草、盐、糖精钠、奶油香精倒入花生中，然后静置焖制12小时；S4：将焖制完成的花生米放置到烘烤箱中进行烘烤。

进一步地，所述花生米去壳时应当定量依次加入去壳机，每次加入花生米的量不得超过50份。

进一步地，所述花生米筛选时，应当带动筛网进行震动，提高筛选效率。

进一步地，所述花生米在热水中浸泡的时间控制在4分钟-5分钟。

进一步地，所述花生米烘烤时温度控制在130摄氏度-140摄氏度。

进一步地，所述花生米烘烤的时间控制在30分钟。

（三）有益效果