[发明专利]一种保健凉拌莴笋

说明书

本发明公开了一种保健凉拌莴笋，其特征在于采用如下原料制备：莴笋290‑310份、柠檬半个、马蹄90‑110份、香油8‑12份、香菜20‑30份、味精4‑8份、椒盐6‑10份、芥末4‑6份、香醋8‑12份、辣椒油5‑9份、食盐少许。本发明提供的保健凉拌莴笋，制作简单、清凉可口，有生津解暑、健胃消食、清热化痰、整肠通便的功效，适宜酷热夏天食用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健凉拌莴笋。

背景技术

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健凉拌莴笋

本发明采取的具体技术方案是：

一种保健凉拌莴笋，其特征在于采用如下原料份数配比制备：莴笋290-310份、柠檬半个、马蹄90-110份、香油8-12份、香菜20-30份、味精4-8份、椒盐6-10份、芥末4-6份、香醋8-12份、辣椒油5-9份、食盐少许。

优选的，采用如下原料份数配比制备：莴笋295-305份、柠檬半个、马蹄95-105份、香油9-11份、香菜22-28份、味精5-7份、椒盐7-9份、芥末4.5-5.5份、香醋9-11份、辣椒油6-8份、食盐少许。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：莴笋300份、柠檬半个、马蹄100份、香油10份、香菜25份、味精6份、椒盐8份、芥末5份、香醋10份、辣椒油7份、食盐少许。

一种保健凉拌莴笋，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将莴笋洗净、切丝，加少许食盐腌制，待莴笋出水后，沥干水，放入盘中；

(2)将马蹄洗净、去皮、切小块，沥水，入盘；

(3)将香菜洗净、切碎，入盘；

(4)将香油、味精、椒盐、芥末、香醋、辣椒油加入盘中，搅拌均匀，再挤上柠檬汁即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的保健凉拌莴笋，制作简单、清凉可口，有生津解暑、健胃消食、清热化痰、整肠通便的功效，适宜酷热夏天食用。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种保健凉拌莴笋，采用如下原料份数配比制备：莴笋305份、柠檬半个、马蹄95份、香油11份、香菜22份、味精7份、椒盐7份、芥末5.5份、香醋9份、辣椒油8份、食盐少许。

一种保健凉拌莴笋，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将莴笋洗净、切丝，加少许食盐腌制，待莴笋出水后，沥干水，放入盘中；

(2)将马蹄洗净、去皮、切小块，沥水，入盘；