[发明专利]益生菌发酵饮品制备装置、组分配比及其工艺方法

说明书

本发明公开了一种益生菌发酵饮品的制备装置，包括发酵罐，所述发酵罐内部为柱形发酵搅拌腔；所述发酵罐上方同轴心设置有恒温储气罐，所述恒温储气罐包括同轴心的内壁体.和外壁体；所述内壁体.和外壁体之间形成隔热层；所述内壁体的内部为恒温储气腔，所述恒温储气腔内设置有气压传感器和温度传感器，所述恒温储气腔的内壁盘旋设置有电阻加热丝；所述发酵搅拌腔内设置有温度传感器和液位传感器；本发明的结构简单，使恒温储气腔形成持续的扰动的旋流，进而使恒温储气腔内的气体温度处于持续均匀的状态，保证了被增压鼓风机抽进空气蓄压腔内的空气始终是均匀温度的气体，提高控制发酵罐内温度的稳定性。

技术领域

本发明属于益生菌发酵领域，尤其涉及益生菌发酵饮品制备装置、组分配比及其工艺方法。

背景技术

益生菌发酵饮品具有味道浓郁，容易消化吸收的特点；现有发酵饮品的发酵液发酵过程中往往容易产生沉淀，造成产品均一性不好，而且在现有发酵罐中的曝气头往往采用固定式的曝气头，同样也存在曝气不均匀的情况。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供益生菌发酵饮品制备装置、组分配比及其工艺方法。

技术方案：为实现上述目的，本发明的一种益生菌发酵饮品的制备装置，包括发酵罐，所述发酵罐内部为柱形发酵搅拌腔；所述发酵罐上方同轴心设置有恒温储气罐，所述恒温储气罐包括同轴心的内壁体和外壁体；所述内壁体和外壁体之间形成隔热层；所述内壁体的内部为恒温储气腔，所述恒温储气腔内设置有气压传感器和温度传感器，所述恒温储气腔的内壁盘旋设置有电阻加热丝；所述发酵搅拌腔内设置有温度传感器和液位传感器；

还包括空气供给管，所述空气供给管的出风端连通所述恒温储气腔，所述空气供给管的进风端连通外部的送风机的出风口；所述恒温储气腔与所述发酵搅拌腔之间设置有顶壁隔层；所述发酵搅拌腔的顶壁隔层上同轴心设置有滑动管导孔；还包括竖向滑动导风管，所述滑动导风管同轴心滑动穿过所述滑动管导孔，且所述滑动导风管下端同轴心伸入所述发酵搅拌腔中，所述滑动导风管上端同轴心伸入所述恒温储气腔内；所述滑动导风管上端同步设置有增压鼓风机，所述增压鼓风机的出风口连通所述滑动导风管上端；所述增压鼓风机随所述滑动导风管在所述恒温储气腔内上下位移。

进一步的，所述恒温储气罐上方还同轴心安装有扰动叶片电机，所述恒温储气腔的顶部壁体中部同轴心设置转轴穿过孔，所述扰动叶片电机的转轴转动穿过所述转轴穿过孔，并伸入所述恒温储气腔中；

所述恒温储气腔顶部同轴心设置有圆盘，所述圆盘同轴心同步连接所述转轴，所述圆盘的下侧面轮廓边缘固定悬挂设置有若干沿纵向延伸的长矩形扰动叶片，各所述长矩形扰动叶片沿所述述圆盘轴线呈圆周阵列分布，且各所述长矩形扰动叶片围合在所述增压鼓风机四周；且各所述长矩形扰动叶片均位于电阻加热丝围合范围内。

进一步的，所述搅拌腔内还同轴心设置有柱状的沉浮搅拌体，所述沉浮搅拌体从上自下一体化包括上段引流锥体、中段气囊壳体和下段引流锥体；所述上段引流锥体的锥形尖端同轴心朝上设置，所述下段引流锥体的锥形尖端朝下设置，所述中段气囊壳体为圆柱形壳体结构；所述中段气囊壳体的内腔为气囊挤压腔，所述气囊挤压腔内设置有弹性蓄压气囊，所述弹性蓄压气囊的内部为空气蓄压腔；所述中段气囊壳体的壁体呈发散状均布有若干搅拌柱，各所述搅拌柱内部沿长度方向设置有导液通道，各所述导液通道将所述气囊挤压腔和发酵搅拌腔相互连通；

所述下段引流锥体的内部为空心的出气锥腔，所述下段引流锥体的锥面上呈圆周阵列均布有若干气泡导出孔，各所述气泡导出孔均连通所述下段引流锥体内部的出气锥腔；

所述出气锥腔与所述气囊挤压腔之间设置有隔板，所述隔板的中心部位竖向设置有连通管，所述连通管的下端连通所述出气锥腔，所述连通管上端的进气口连通所述空气蓄压腔的下端；

所述滑动导风管下端同轴心一体化连接所述上段引流锥体顶部，所述滑动导风管下端的出风嘴连通所述空气蓄压腔。