[发明专利]一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法

权利要求书

1.一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，包括以下步骤：

在海产品提取液中加入体积0.1～1％的食用级酒精，40～60℃下处理0.5～1.5 小时，得到食用级酒精处理液；

然后在上述食用级酒精处理液中加入其质量0.1～1.2％的菊花茶叶提取物及其质量0.08～1.0％的葡萄籽提取物，同时加入柠檬酸，使柠檬酸的质量体积浓度为0.05～1.0g/100ml；或者在上述食用级酒精处理液中加入其质量0.05-0.5%鼠尾草提取物及其质量0.05～0.8％的葡萄籽提取物，同时加入柠檬酸，使柠檬酸的质量体积浓度为0.1～1.5g/100ml；20～28℃反应0.3～0.6小时，得到初步海产品脱腥提取液；

反应完后，再在上述初步脱腥处理液中加入菊花茶叶提取物和葡萄籽提取物，使菊花茶叶提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的 0.15％～2％，葡萄籽提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.12％～1.5％；或者再在上述初步脱腥处理液中加入鼠尾草提取物和葡萄籽提取物，使鼠尾草提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.1％～0.8％，葡萄籽提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.1～1.2％；20～28℃反应1～2 小时，得到脱腥后的海产品提取液。

2.根据权利要求1所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于，菊花茶提取物的制备方法为：菊花茶全草烘干后粉碎，取10-12g菊花茶粉末，加100g水浸泡30-40min后开始加热至90±5℃保持2h后过滤，第二遍加50g水加热至90±5℃保持2h后过滤，第三遍加30g水加热至90±5℃保持2h后过滤，将三次滤液合并后进行喷雾干燥，得到菊花茶提取物。

3.根据权利要求2所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述鼠尾草提取物和葡萄籽提取物的提取过程同菊花茶提取物。

4.根据权利要求1所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述海产品提取液是通过以下方法制备的：经预处理的海产品与蒸馏水按1:2的比例加水搅拌，随后用蛋白酶进行酶解，蛋白酶与底物比为每克底物加酶量为1000～5000U，反应结束后在100℃下加热10min杀灭酶的活性，再经过4000r/min离心20min，取所得溶液的上清液，得到海产品提取液。

5.根据权利要求4所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶的一种或几种的混合。

6.根据权利要求1所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述海产品为鱼类、贝类、虾类或棘皮类。

7.根据权利要求4所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述鱼类为罗非鱼、军曹鱼或黄鱼；所述的贝类为牡蛎、三角帆蚌或波纹巴非蛤；所述的虾类为对虾或毛虾；所述的棘皮类为海胆或海参。

8.根据权利要求1所述的一种海产品提取液的抗氧化脱腥方法，其特征在于：所述食用级酒精的乙醇体积分数为 95％。