[发明专利]一种适于延长保质期的食品智能烘烤设备

权利要求书

1.一种适于延长保质期的食品智能烘烤设备，其特征在于，包括：

控制装置，适于基于被设置的与时间相关联的包括保护气参量、烤制温度的烘烤工艺操控烘烤设备在保护气环境中烘烤及冷却食品；

供气装置，适于输出保护气，供气装置上被设置适于保护气输出的输出口；

烘烤装置，适于在保护气环境中烘烤食品，所述烘烤装置的内部被设置适于烘烤食品的烤室，该烤室内被设置适于承载待烘烤食品的沿水平方向布置的托烤带、适于热辐射烘烤的加热器、适于将保护气分流导引流向托烤带的喷气头、适于保护气排出的俘气头；所述喷气头被水平设置，位于托烤带的上方，俘气头被水平设置，位于托烤带的下方；俘气头的排气口与烘烤装置的排气管道的一端相连通，适于烘烤装置向外排气，排气管道的另一端通过三通管分别连通第3电磁阀、适于抽吸强排气的排风机，第3电磁阀适于控制烘烤装置向外排气及排气的流量；所述烤室内被设置适于检测其温度的第1温度传感器，烘烤装置的排气管道中设置第1氧传感器，适于判断烤室内空气有无被完全排出；供气装置的适于保护气输出的输出口经第1电磁阀与喷气头的适于保护气输入的输入口密封连通；

冷却装置，适于在保护气环境中冷却食品，所述冷却装置的内部被设置适于食品冷却的冷却室，该冷却室内被设置适于承载待冷却食品的沿水平方向布置的冷托带、适于将保护气分流导引流向冷托带的冷风洒头、适于保护气排出的排气俘斗，所述冷风洒头被水平布置，位于冷托带的上方，排气俘斗被水平设置，位于冷托带的下方；所述排气俘斗的输出口经热交换器、循环泵、冷风洒头的输入口相连通，构成冷却装置的冷风流路；所述冷却室被装配适于检测其温度的第2温度传感器，排气俘斗相连通的排气管道中装配第2氧传感器，适于判断冷却室内空气有无被完全排出，排气俘斗相连通的排气管道设置相连通的排气分管道，排气分管道装配第4电磁阀(84)，适于冷却期间向外排气；供气装置的输出口经第2电磁阀与冷风洒头的适于保护气输入的输入口密封连通；

所述烘烤装置的适于食品输出的食品输出口与冷却装置适于食品输入的食品输入口密封连通；烘烤装置的适于食品输入的食品输入口处以密封方式设置第1闸门，冷却装置适于食品输出的食品输出口处以密封方式设置第3闸门，所述烘烤装置的食品输出口与冷却装置的食品输入口之间以密封方式设置第2闸门；

所述控制装置基于被设置的烘烤工艺，适于分别操纵第1电磁阀、第2电磁阀动作分别向烤室、冷却室内输送保护气，排出其内部空气；适于获取第1氧传感器的测量值，当基于第1氧传感器的测量值作出烤室内的空气被全排出的判断时，操纵烘烤装置启动加热，烘烤食品，获取第1温度传感器检测的温度的测量值及从烘烤工艺获取的烤制温度的设定值，操纵烘烤装置加热以使温度的测量值达到设定值，在保护气环境中烘烤食品；在食品高温烘烤期间，控制装置操纵排风机启动，抽吸强排气；适于获取第2氧传感器的测量值，当基于第2氧传感器的测量值作出冷却室内的空气被全排出的判断、且烘烤装置完成食品烤制时，操纵第2闸门开启，操纵烘烤装置、冷却装置，将烘烤装置内完成烤制的食品移到冷却装置内，操纵第2闸门关闭，再适于操纵循环泵启动，食品在保护气环境中进行冷却，直到第2温度传感器反馈的测量值达到设定值时止。

2.根据权利要求1所述的适于延长保质期的食品智能烘烤设备，其特征在于：所述保护气参量包括与时间相关联的循环泵启停状态、排空参照值、第1电磁阀开闭及开度状态、第2电磁阀开闭及开度状态的设定值。

3.根据权利要求2所述的适于延长保质期的食品智能烘烤设备，其特征在于：所述供气装置包括通过管道依次密封连通的适于储存液态保护气的储气槽、适于将液态保护气气化生成气态保护气的气化器、适于存储气化器所产生气态保护气的暂存罐和适于降低保护气输出压力并稳压的减压阀，减压阀的适于保护气流出的输出口与所述喷气头的输入口通过管道密封连通。

4.根据权利要求3所述的适于延长保质期的食品智能烘烤设备，其特征在于：所述喷气头呈板状结构，喷气头顶端面的中部设置适于保护气输入的输入口、内部设置多个导气槽、底端面上设置多个喷气嘴；所述导气槽沿着横向布置，与导气槽连通的喷气嘴沿该导气槽分布，喷气嘴与托烤带相对；所述供气装置减压阀的输出口经第1电磁阀与喷气头的输入口密封连通。