[发明专利]一种开胃芥蓝做法

说明书

本发明公开了一种开胃芥蓝做法，其特征在于采用如下原料制备：芥蓝240‑260份、生腊肉240‑260份、香菇30‑40份、尖椒50‑60份、大蒜10‑14份、香油2‑6份、鸡粉2‑6份、食盐2‑6份、酱油5‑9份、豌豆5‑9份、淀粉5‑9份、白酒10‑14份、鸡精1‑5份、白砂糖6‑10份、植物油20‑30份。本发明提供的开胃芥蓝做法，香辣脆口、刺激味觉、增进食欲，有降胆固醇、软化血管、加快胃肠蠕动助消化的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种开胃芥蓝做法。

背景技术

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种开胃芥蓝做法

本发明采取的具体技术方案是：

一种开胃芥蓝做法，其特征在于采用如下原料份数配比制备：芥蓝240-260份、生腊肉240-260份、香菇30-40份、尖椒50-60份、大蒜10-14份、香油2-6份、鸡粉2-6份、食盐2-6份、酱油5-9份、豌豆5-9份、淀粉5-9份、白酒10-14份、鸡精1-5份、白砂糖6-10份、植物油20-30份。

优选的，采用如下原料份数配比制备：芥蓝245-255份、生腊肉245-255份、香菇32-38份、尖椒52-58份、大蒜11-13份、香油3-5份、鸡粉3-5份、食盐3-5份、酱油6-8份、豌豆6-8份、淀粉6-8份、白酒11-13份、鸡精2-4份、白砂糖7-9份、植物油22-28份。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：芥蓝250份、生腊肉250份、香菇35份、尖椒55份、大蒜12份、香油4份、鸡粉4份、食盐4份、酱油7份、豌豆7份、淀粉7份、白酒12份、鸡精3份、白砂糖8份、植物油25份。

一种开胃芥蓝做法，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将芥蓝去梗、洗净，倒水入锅，加入少量的食盐、白糖、植物油，烧开，将芥蓝氽水，出锅、沥干，摆盘；

(2)将腊肉去皮，切薄片，开水煮5分钟起锅；

(3)将辣椒去籽切小段，蒜头、香菇切片；

(4)将倒油入锅，热至七成将蒜片、辣椒爆香，放腊肉、香菇、鸡粉、食盐、酱油、豌豆、白酒、鸡精、白砂糖大火炒匀，勾芡，加香油，放于芥蓝之上，即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的开胃芥蓝做法，香辣脆口、刺激味觉、增进食欲，有降胆固醇、软化血管、加快胃肠蠕动助消化的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种开胃芥蓝做法，采用如下原料份数配比制备：芥蓝255份、生腊肉245份、香菇38份、尖椒52份、大蒜13份、香油3份、鸡粉5份、食盐3份、酱油8份、豌豆6份、淀粉8份、白酒11份、鸡精4份、白砂糖7份、植物油28份。

一种开胃芥蓝做法，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将芥蓝去梗、洗净，倒水入锅，加入少量的食盐、白糖、植物油，烧开，将芥蓝氽水，出锅、沥干，摆盘；

(2)将腊肉去皮，切薄片，开水煮5分钟起锅；