[发明专利]一种养身滋补鸭

权利要求书

1.一种养身滋补鸭，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鸭肉1400-1600份、黑芝麻40-60份、面包末140-160份、鸡蛋两个、葱丝5-9份、砂仁2-6份、生姜丝2-6份、栀子1-5份、肉豆蔻2-6份、巴戟天1-5份、丁香1-2份、白芷1-5份、桂皮1-2份、陈皮1-2份、肉苁蓉1-5份、食盐30-50份、面粉50-60份、橄榄油适量。

2.根据权利要求1所述的养身滋补鸭，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鸭肉1450-1550份、黑芝麻45-55份、面包末145-155份、鸡蛋两个、葱丝6-8份、砂仁3-5份、生姜丝3-5份、栀子2-4份、肉豆蔻3-5份、巴戟天2-4份、丁香1.2-1.8份、白芷2-4份、桂皮1.2-1.8份、陈皮1.2-1.8份、肉苁蓉2-4份、食盐35-45份、面粉52-58份、橄榄油适量。

3.根据权利要求1所述的养身滋补鸭，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鸭肉1500份、黑芝麻50份、面包末150份、鸡蛋两个、葱丝7份、砂仁4份、生姜丝4份、栀子3份、肉豆蔻4份、巴戟天3份、丁香1.5份、白芷3份、桂皮1.5份、陈皮1.5份、肉苁蓉3份、食盐40份、面粉55份、橄榄油适量。

4.根据权利要求1所述的养身滋补鸭，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将鸭洗净后，去头、脖、翅尖、爪，将鸭身用食盐内外搓匀，装盘；

(2)将葱丝、砂仁、生姜丝、栀子、肉豆蔻、巴戟天、丁香份、白芷、桂皮、陈皮、肉苁蓉覆于鸭身，待鸭蒸烂后，去掉作料；

(3)将熟鸭去骨，置于盘中，肉向上，撒一层薄面粉；

(4)将鸡蛋加面粉，搅成糊状，抹在鸭肉上，背面撒上黑芝麻，肉面撒上面包末。

(5)将锅内橄榄油烧至七成热，待鸭肉面、背面炸至金黄，取出鸭肉，将鸭肉切成菱形块，置于盘中，即可食用。