[发明专利]一种低聚糖豆制品制作方法在审
| 申请号： | 201811024349.3 | 申请日： | 2018-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN109105529A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 冯迎春 | 申请（专利权）人： | 天津凯耀豆制品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 天津协众信创知识产权代理事务所(普通合伙) 12230 | 代理人： | 王力强 |
| 地址： | 301700 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风干 低聚糖 豆制品 二次浸泡 点浆 研磨 回软 入模 煮浆 成型 食品添加剂 磨浆 浸泡 异麦芽低聚糖 低聚麦芽糖 充分混合 碱性溶液 均匀搅拌 人体肠胃 龋齿 制作 切割 重复 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种低聚糖豆制品制作方法，包括浸泡、磨浆、添加低聚糖、煮浆、点浆、入模、成型，其特征在于：所述添加低聚糖为低聚麦芽糖和异麦芽低聚糖两类，所述成型过后进行二次浸泡，二次浸泡过后进行风干，风干过后进行回软。
2.根据权利要求1所述的一种低聚糖豆制品制作方法，其特征在于：所述低聚麦芽糖为麦芽低聚糖葡萄糖，所述异麦芽低聚糖为异麦芽低聚糖葡萄糖。
3.根据权利要求1所述的一种低聚糖豆制品制作方法，其特征在于：所述二次浸泡采用的是碱性溶液浸泡。
4.根据权利要求1所述的一种低聚糖豆制品制作方法，其特征在于：所述磨浆采用多级重复研磨。
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