[发明专利]一种滋补羊肉

权利要求书

1.一种滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉280-320份、笋片40-60份、大葱30-36份、百合20-30份、孜然10-20份、白糖10-20份、食盐3-7份、水淀粉40-60份、鸡蛋25-35份、辣糊25-35份、料酒15-25份、香油8-12份、味精5-9份、高汤12-16份、面粉少许、油适量。

2.根据权利要求1所述的滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉290-310份、笋片45-55份、大葱31-35份、百合22-28份、孜然12-18份、白糖12-18份、食盐4-6份、水淀粉45-55份、鸡蛋27-32份、辣糊27-32份、料酒17-22份、香油9-11份、味精6-8份、高汤13-15份、面粉少许、油适量。

3.根据权利要求1所述的滋补羊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：羊肉300份、笋片50份、大葱33份、百合25份、孜然15份、白糖15份、食盐5份、水淀粉50份、鸡蛋30份、辣糊30份、料酒20份、香油10份、味精7份、高汤10份、面粉少许、油适量。

4.根据权利要求1所述的滋补羊肉，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将鸡蛋滤出蛋清留用、大葱切小段；

(2)将羊肉切片，加入蛋清、淀粉、面粉抓匀；

(3)锅内倒油，待油至五成热，放入羊肉片划开后，放笋片，倒出；

(4)原勺留油，加入笋片、大葱段、百合、孜然、白糖、食盐、料酒、辣糊、味精、高汤，后倒入羊肉片、笋子，颠勺后，拢芡，淋上香油即可出锅。