[发明专利]一种复合茯砖茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种复合茯砖茶及其制备方法，在制备时包括以下步骤：S1：原料制备；S2：混合搅拌；S3:初步干燥；S4：醇化发酵；S5：汽蒸；S6：压制；S7：发花；S8：干燥。本发明的复合茯砖茶在保证原有茯砖茶保健功效的基础上，还具备了多种保健功效，使得其更好的适应当今消费者的需求；并且的，还提升了传统茯砖茶的口味，具有很好的经济效益。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及一种复合茯砖茶及其制备方法。

背景技术

茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶具有保健功效，长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。因此，其也愈发收到了广大消费者的热爱。然而随着经济的不断发展，人们对于保健产品的需求愈来愈高，为了适应时代，传统的茯砖茶也需要进一步的改进。现有技术中的茯砖茶，大多仅仅由黑毛茶制备而成，其保健功效不足，且口味欠佳。

因此，有必要提供一种复合茯砖茶及其制备方法，其口味好，且具有多种保健功能。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种复合茯砖茶及其制备方法。

本发明提供一种复合茯砖茶及其制备方法，采用如下技术方案：

一种复合茯砖茶的制备方法，包括以下步骤：

S1：原料制备；

选取黑毛茶置入容器中，向容器中加入水对茶叶进行浸泡，直至黑毛茶含水量为20-30％；选取桑叶、杜仲叶，将其净制，随后放入水中浸泡20-24h，将浸泡后的桑叶、杜仲叶置入切片机中切制后收集；

S2：混合搅拌；

将浸泡后的黑毛茶与切制后的桑叶、杜仲叶混合，搅拌均匀；

S3:初步干燥；

将搅拌均匀的原料在温度25-30℃的条件下通风放置3-4h；

S4：醇化发酵；

将干燥后的原料放置在阴处，在原料下铺盖一层草料，所述醇化发酵温度控制在40-45℃，相对湿度为50-65％；

S5：汽蒸；

将醇化发酵后的原料平整铺在蒸箱内，汽蒸6秒；

S6：压制；

将汽蒸后的茶叶放置在压制机上，压制成形；

S7：发花；

将压制后的茶叶充分冷却，时间1-2h，随后放入发花烘房中，温度控制在20-28℃，湿度为60-70％，发花一周；

S8：干燥；

将发花后的复合茯砖茶置入干燥箱中干燥，干燥箱设置温度为70℃，干燥4-5h，制得。

在S1中，向容器中加入水对茶叶进行浸泡，直至黑毛茶含水量为25％。

在S1中，选取桑叶、杜仲叶，将其净制，随后放入水中浸泡24h，将浸泡后的桑叶、杜仲叶置入切片机中切制后收集。

在S3中，将搅拌均匀的原料在温度27℃的条件下通风放置3h。

在S4中，将干燥后的原料放置在阴处，在原料下铺盖一层草料，所述醇化发酵温度控制在44℃，相对湿度为58％。