[发明专利]一种桑花酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86‑112份、酒曲18‑31份、纯粮白酒72‑88份、桑花8‑12份、枸杞4‑9份。本发明采用自然发酵方式制备的桑花酒，能够将桑花的有益成分充分溶于酒中，提高饮用价值，且无任何香料即化学添加剂，具有较高的安全性；同时在配方中添加了枸杞，进一步提升了桑花酒的功能性。

技术领域

本发明涉及酿酒业，具体是一种桑花酒及其制备方法。

背景技术

桑树的花为柔荑花序，雄花序下垂，长2-3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂；雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。

桑花具有较高的药用价值，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。目前市面上的桑花酒多为泡制酒，饮用价值较低，有待改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑花酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86-112份、酒曲18-31份、纯粮白酒72-88份、桑花8-12份、枸杞4-9份。

作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：糯米91-107份、酒曲22-27份、纯粮白酒77-83份、桑花9-11份、枸杞5-8份。

作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：糯米100份、酒曲25份、纯粮白酒80份、桑花10份、枸杞7份。

作为本发明再进一步的方案：所述糯米为白糯米。

作为本发明再进一步的方案：所述纯粮白酒的酒精度数为60度。

所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：

1)将糯米在清水中浸泡8-12h，然后洗净，待用；

2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；

3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在46-52℃的温度下糖化65-79h；

4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿140-160d，得酒醅；

5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；

6)将纯净酒放入酒缸，贮藏5-20年，即得桑花酒。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明采用自然发酵方式制备的桑花酒，能够将桑花的有益成分充分溶于酒中，提高饮用价值，且无任何香料即化学添加剂，具有较高的安全性；同时在配方中添加了枸杞，进一步提升了桑花酒的功能性。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86份、酒曲18份、纯粮白酒72份、桑花8份、枸杞4份。

其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。

本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：