[发明专利]一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法，鳄鱼肽蛋白粉固体饮料包括乳清蛋白、抗性糊精、菊粉、大豆分离蛋白、魔芋粉、非淀粉型结晶果糖、鳄鱼胶原蛋白肽粉、二氧化硅、食用香精；其制备方法包括以下步骤：S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；S2、将乳清蛋白、抗性糊精、菊粉、大豆分离蛋白、魔芋粉、非淀粉型结晶果糖、鳄鱼胶原蛋白肽粉、二氧化硅、食用香精按照比例进行称取，放入粉碎机中粉碎成粉末状备用；S3、将步骤S2中制得的混合粉末倒入混合机内，干混5～10分钟，然后加入质粒液和酒精剂进行湿混10～15分钟；S4、将S3中所获得的混合粉末进行高温杀菌处理，然后低温干燥，即可得到鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。

技术领域

本发明涉及饮料领域，具体地说涉及一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

背景技术

从现代科学上讲，鳄鱼骨、肉、血、油、内脏等全身各部富含蛋白质、DHA、卵磷脂、不饱和脂肪酸、铁锌磷镁等10种微量元素、18种以上氨基酸及维生素A、维生素E等，是一种科研价值、经济价值较高的动物。中医传统理论认为，地龙性寒，味咸。功能：清热、平肝、止喘、通络。归肝、胃、肺、膀胱经。功能清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹。主治高热烦躁、惊痫抽搐、肺热喘咳、热结尿闭、痹痛肢麻、半身不遂，以及疮疡肿毒等证。主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。《本草纲目》曾记载其甲味辛、性温，有破血逐淤、消肿生肌之功效。《中华本草》第二十六卷载：扬子鳄(Alligatorsinensis)的甲片，药名鼍甲，有化瘀、消积、杀虫功能，主治瘕积聚，崩中带下，疮疥、恶疮，肠风痔疾。鳄鱼骨有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有疗效。

目前市面上对鳄鱼系列产品生物学及营养学的精细化深开发以及研究应用在全球是少之又少。鳄鱼肽对小鼠具应激功能及造血机能，能显著提高小鼠在高温及低温环境中的耐受力，且鳄鱼肽有增强机体应激功能及升高血小板的作用。研究表明，鳄鱼肽含有大量的活性钙及磷等物质，可用于防治老年骨质疏松和婴幼儿缺钙等。鳄鱼肽有强筋健骨、填精益髓等功能，对风湿骨痛有极好的疗效。

发明内容

本发明目的是解决上述问题，更大地发挥出鳄鱼的营养价值和功效，提供一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法，可防治老年骨质疏松，能够增强其治疗骨质疏松的功效，强筋健骨，填精益髓，通和血脉。为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种改善肠胃的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，包括乳清蛋白、抗性糊精、菊粉、大豆分离蛋白、魔芋粉、非淀粉型结晶果糖、鳄鱼胶原蛋白肽粉、二氧化硅、食用香精；其质量份数分别为：乳清蛋白4～6份、抗性糊精8～10份、菊粉12～14份、大豆分离蛋白8～10份、魔芋粉4～7份、非淀粉型结晶果糖2～4份、鳄鱼胶原蛋白肽粉15～20份、二氧化硅1～3份、食用香精1～3份。

进一步的，所述乳清蛋白、抗性糊精、菊粉、大豆分离蛋白、魔芋粉、非淀粉型结晶果糖、鳄鱼胶原蛋白肽粉、二氧化硅、食用香精的质量份数分别为：乳清蛋白5份、抗性糊精9份、菊粉13份、大豆分离蛋白9份、魔芋粉5份、非淀粉型结晶果糖3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉18份、二氧化硅2份、食用香精2份

一种鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；

S1.1、将预处理的鳄鱼皮放在粉碎机中进行粉碎，置于10～12倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中，加入鳄鱼皮质量的3％胃蛋白酶，浸泡24～48小时；

S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮混合液过滤，并加入一定量的NaCl溶液使浓度为1mol/L在25～28℃恒温条件下浸泡12～24小时；

S1.3将步骤S1.2中得到的溶液离心处理20～30分钟，并弃去上清液后放入8～10倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中溶解，重新盐析和离心操作1次，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；