[发明专利]一种制备低氟速溶茶粉的方法

说明书

本发明属于茶叶深加工领域，具体涉及一种制备低氟速溶茶粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、制备茶叶水提物；S2、将S1中制备的茶叶水提物添加至电渗析设备中，通过电渗析作用去除茶叶水提物中的氟离子，获得低氟茶叶水提物；S3、去除S2低氟茶叶水提物中的水分，获得低氟速溶茶粉。本发明的有益效果是：本发明通过电渗析作用运行1min，对质量浓度为1％的茶叶水提物中氟离子的去除率达到35.4％以上，运行15min，对质量浓度为1％的茶叶水提物中氟离子的去除率达到85.5％以上，极大的降低的速溶茶粉中氟离子的含量。

技术领域

本发明属于茶叶深加工领域，具体涉及一种制备低氟速溶茶粉的方法。

背景技术

中国是茶叶大国，并有着闻名世界的六大茶叶，分别为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶，尤其为黑茶是我国边疆少数民族的日常生活必需品，有着“三日无粮，不可一日无茶”的说法，人均年消费量高达5kg。长期大量饮用高氟茶(黑茶)在局部地区已经出现了“氟中毒”现象，影响人民身体的健康状况，限制该地区经济发展。至今，现代医学仍未出现针对“氟中毒”的有效药物，那么如何降低茶中的氟，从源头上降低人体对氟的摄入，提高茶叶的饮用安全，保障人体健康，成为学者需要攻克的难点。

1995年，专家们对甘孜藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查。调查证实，当地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用高氟茶(黑茶)，成人每天摄氟量达12.46mg，青少年为6.56mg。一般认为当人体每日摄入氟超过4.0mg时，就具有“氟中毒”的风险。

茶叶中降氟的措施有改善茶园的栽培环境，低氟品种的培育，改进加工工艺，以及高选择性降氟剂的研发等，如低氟品种的培育，品种的选育周期长，推广的难度较大；如降氟剂的研发，主要是去除氟离子过程有着二次残留等问题；如何选择一种更加高效、绿色环保的技术应用于速溶茶中，去除速溶茶中氟离子显得尤为迫切。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种制备低氟速溶茶粉的方法，通过该方法制备的速溶茶粉中氟含量大大降低。

本发明提供了如下的技术方案：

一种制备低氟速溶茶粉的方法，包括如下步骤：

S1、制备茶叶水提物；

S2、将S1中制备的茶叶水提物添加至电渗析设备中，通过电渗析作用去除茶叶水提物中的氟离子，获得低氟茶叶水提物；

S3、去除S2低氟茶叶水提物中的水分，获得低氟速溶茶粉。

优选的，所述电渗析设备包括淡化室物料罐、浓缩室物料罐、阴阳极室物料罐、循环泵一、循环泵二、循环泵三、直流电源和电渗析单元；

所述电渗析单元包括两侧分别为阳极、阴极的壳体，所述直流电源的正极与阳极相连、负极与阴极相连，所述壳体内从阳极朝着阴极方向依次设置阳离子交换膜、阴离子交换膜、阳离子交换膜，从而将壳体自阳极至阴极依次分隔成阳极室、淡化室、浓缩室和阴极室，所述浓缩室、淡化室内均设有隔网；

所述循环泵一通过管道将淡化室物料罐、淡化室连接成循环系统一，所述循环泵二通过管道将浓缩室物料罐、浓缩室连接成循环系统二，所述循环泵三通过管道将阴阳极室物料罐、阳极室、阴极室连接成循环系统三，所述阳极室、阴极室相互并联。

优选的，所述阳离子交换膜、阴离子交换膜均为均相离子交换膜，或者半均相离子交换膜，或者异相离子交换膜。

优选的，所述阳离子交换膜为磺酸型阳离子交换膜，所述阴离子交换膜为季铵盐型阴离子交换膜。

优选的，所述S1的具体方法为将茶叶的熟茶粉碎，过60-80目筛子后加入沸水，在无菌、压力为0.2-0.4Mpa、温度为120-140℃的条件下进行加压热浸提20-40min，将得到的浸提产物冷却至20-30℃，过滤去渣，经陶瓷膜过滤得到茶叶水提物。