[发明专利]一种金线莲月饼及其制备方法

说明书

一种金线莲月饼及其制备方法，包括月饼皮和月饼馅，所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料45～60份，金线莲根15～20份，橄榄油10～15份，花生油10～12份，雪梨汁10～15份，纯牛奶10～20份，水30～40份。本发明通过将金线莲应用到月饼皮和月饼馅中，并结合现代加工工艺，不仅保持了传统月饼特有的风味，又能很好的将金线莲的特色在整个月饼中充分地表现出来，让人由内而外地感受到金线莲带来的独特风味和优秀的口感，此外还具备丰富的营养价值，有清热凉血、祛风利湿、解毒之功效，对于现今口味挑剔且注重养生的现代人而言，具有无法言喻的吸引力，一经推出，必将深受市场的广泛认可。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其是指一种金线莲月饼及其制备方法。

背景技术

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

金线莲全草均可入药，其味平、甘。有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。

但是现今市场上罕有金线月饼的身影，无法让本申请人所在地的特产金线莲进一步得到推广。

发明内容

本发明提供一种金线莲月饼及其制备方法，其主要目的在于克服现今市场上罕见金线莲龟苓膏，阻碍了金线莲的推广的缺陷。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种金线莲月饼，包括月饼皮和月饼馅，所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料45～60份，金线莲根15～20份，橄榄油10～15份，花生油10～12份，雪梨汁10～15份，纯牛奶10～20份，水30～40份；

其中，所述粉料按重量份数比包括以下组分：面粉15～18份，铁棍山药粉10～12份，玄米粉10～13份，银耳粉7～12份，黑芝麻粉3～5份；

所述月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料45～56份，芝麻油10～15份，水25～30份；

其中，所述馅料按重量份数比包括以下组分：金线莲叶12～15份，板栗8～10份，莲子干3～5份，松子仁6～7份，甜杏仁6～7份、巴旦木仁10～12份。

进一步的，所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料45份，金线莲根20份，橄榄油10份，花生油12份，雪梨汁10份，纯牛奶20份，水30份；

其中，所述粉料按重量份数比包括以下组分：面粉15份，铁棍山药粉10份，玄米粉10份，银耳粉7份，黑芝麻粉3份；

所述月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料56份，芝麻油10份，水30份；

其中，所述馅料按重量份数比包括以下组分：金线莲叶15份，板栗10份，莲子干5份，松子仁7份，甜杏仁7份、巴旦木仁12份。

进一步的，所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料60份，金线莲根15份，橄榄油15份，花生油10份，雪梨汁15份，纯牛奶10份，水40份；

其中，所述粉料按重量份数比包括以下组分：面粉18份，铁棍山药粉12份，玄米粉13份，银耳12份，黑芝麻粉5份；

所述月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料45份，芝麻油15份，水25份；

其中，所述馅料按重量份数比包括以下组分：金线莲叶12份，板栗8份，莲子干3份，松子仁6份，甜杏仁6份、巴旦木仁10份。