[发明专利]一种提高记忆力速溶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种提高记忆力速溶粉，其特征在于是由如下重量份的原料制成的：蜜油38-98份、牛磺酸1-5份、亚麻籽蛋白粉1-5份、燕麦粉8-30份；其中，所述蜜油是由如下重量份的原料组成的：亚麻籽仁油25-50份、大豆卵磷脂2-10份、磷脂酰丝氨酸1-2份、蜂蜜25-35份。

2.如权利要求1所述提高记忆力速溶粉，其特征在于：所述蜜油是将亚麻籽仁油加热到30-40℃后，先将大豆卵磷脂和磷脂酰丝氨酸加入搅拌溶解，再加入蜂蜜在35-45℃下搅拌15-25min得到的。

3.一种提高记忆力速溶粉的制备方法，其特征在于是通过如下步骤实现的：

（1）将亚麻籽仁油加热到30-40℃后，先将大豆卵磷脂和磷脂酰丝氨酸加入搅拌溶解，再加入蜂蜜在35-45℃下搅拌15-25min得到蜜油；

（2）将用6-20倍纯净水溶解牛磺酸得到的牛磺酸水浆、用4-15倍纯净水溶解亚麻籽蛋白粉得到的亚麻籽蛋白粉水浆、以及用6-12倍纯净水溶解燕麦粉得到的燕麦粉水浆混合搅匀得到水浆；

（3）将蜜油加热至60-79℃后，边搅拌边缓慢加入水浆，然后在60-79℃保持30min得到蜜油浆料；

（4）将蜜油浆料依次进行三次均质操作，第一次均质压力为12MPa，第二次均质压力为19MPa，第三次均质压力为25MPa；

（5）将经过步骤（4）处理的蜜油浆料投入超低温冷冻箱，将温度降至-60℃～-70℃，保持36-48h进行晶化；

（6）将晶化后蜜油浆料升温至0℃，放入冻干机进行真空脱水，得到含水量≤3%的预产物；

（7）将步骤（6）得到的初产品升温至-5℃～10℃，加入冷冻低温粉碎机粉碎至140-220目得到速溶粉，进行包装。

4.如权利要求3所述提高记忆力速溶粉的制备方法，其特征在于：亚麻籽仁油、蜂蜜、磷脂酰丝氨酸、牛磺酸、亚麻籽蛋白粉、大豆磷脂、燕麦粉的质量比为（25-50）：（25-35）：（1-2）：（1-5）：（1-5）：（2-10）：（8-30）。

5.如权利要求3所述提高记忆力速溶粉的制备方法，其特征在于：步骤（5）中，冷冻箱的降温速度为22-50℃/min。

6.如权利要求3所述提高记忆力速溶粉的制备方法，其特征在于：步骤（6）中，将升温至0℃的蜜油浆料放入冻干机，在低温-40℃～-45℃、高温-35℃～-40℃，分别恒温 3-8小时进行真空脱水2-4次，得到含水量≤3%的预产物。