[发明专利]一种淡水鱼的加工方法

权利要求书

1.一种淡水鱼的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、将淡水鱼除去内脏后，清洗干净；

2)、将步骤1)中已清洗干净的淡水鱼进行切片，得到淡水鱼片；

3)、向步骤2)中得到的淡水鱼片中依次加入食用盐、绵白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉进行调味，并不断搅拌至均匀，得到调味好的淡水鱼片，

4)、将步骤3)中已调味好的淡水鱼片进行穿串，得到已穿好串的淡水鱼；

5)、将步骤4)中已穿好串的淡水鱼放入急冻库进行速冻，包装。

2.根据权利要求1所述重量份数比为：淡水鱼片80-120份、食用盐1-2份、绵白糖2-3份、辣椒粉1-2.5份、八角粉0.5-1.5份、肉蔻粉0.2-0.8份。

3.根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于：在步骤3)中，所述搅拌的时间为1～3分钟。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述淡水鱼为鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼或香鱼中的一种。