[发明专利]一种可可烘烤香物质及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种可可烘烤香物质及其制备方法与应用，属于烟用香精香料技术领域。该方法是按照重量份数计，称取10～60份佛拉斯特罗可可、1～5份克里奥罗可可和5～50份特立尼达可可的粉末样品，然后向其中加入100～500份多元醇和0.01～1份钙盐络合物，搅拌至混合均匀后，于150～250℃下反应0.5～3h；接着将产物加入到有机溶剂中，超声萃取10～60min，再震荡萃取10～60min，之后离心分离，取上层液体用有机滤膜过滤后，对滤液进行减压蒸馏，即得到可可烘烤香物质。该物质制备简单，成本低，可作为烟用香精香料添加至烟丝、膨胀梗丝、卷烟盘纸中，能够显著改善卷烟的烘烤香味及抽吸口感，易于推广应用。

技术领域

本发明属于烟用香精香料技术领域，具体涉及一种可可烘烤香物质及其制 备方法与应用。

背景技术

可可是世界三大软饮料之一，具有较商的营养价值，广泛用于巧克力、饮 料、糕点和冰激凌等行业。可可豆由于其加工过程，形成其独其具有独特的风 味和丰富的营养物质，也被广泛应用于也被应用于烟草、化妆品和医药品中。

烘烤香香韵是烘焙香中的一种香韵，是卷烟香气的重要组成部分。近年来， 有研究利用酶技术、微生物发酵技术、美拉德反应等对传统的红枣提取物进行 增香、产香处理，在一定程度上丰富了红枣提取物的香韵，增加了香味成分的 含量。还有利用麦芽提取物等常用卷烟添加剂，增加烟气烘烤香。但是，所得 上述产品的烘烤香香韵并不突出，而且其中仍然含有一定量的蛋白质、果胶、 多糖等大分子物质，这些物质在卷烟燃吸过程中会裂解产生一些有害成分，增 加卷烟抽吸的刺激性和杂气。

因此如何克服现有技术的不足是目前烟用香精香料技术领域亟需解决的问 题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种可可烘烤香物质及其 制备方法与应用。该可可烘烤香物质制备简单，成本低，可作为烟用香精香料 添加至烟丝、膨胀梗丝、卷烟盘纸中，能够显著改善卷烟的烘烤香味及抽吸口 感。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种可可烘烤香物质的制备方法，包括如下步骤：

步骤(1)，按照重量份数计，称取10～60份佛拉斯特罗可可、1～5份克里 奥罗可可和5～50份特立尼达可可的粉末样品，然后向其中加入100～500份多 元醇和0.01～1份钙盐络合物，搅拌至混合均匀后，于150～250℃下反应0.5～ 3h；

所述的钙盐络合物为甘氨酸钙络合物或乙二胺四乙酸钙络合物；

步骤(2)，将步骤(1)得到的产物加入到有机溶剂中，超声萃取10～60m in后，再震荡萃取10～60min，之后离心分离，取上层液体用有机滤膜过滤后， 对滤液进行减压蒸馏以将有机溶剂去除，即得到可可烘烤香物质。

进一步，优选的是，所述的佛拉斯特罗可可为巴西可可、加纳可可和海南 可可中的一种或几种的组合。

进一步，优选的是，所述的克里奥罗可可为墨西哥可可、厄瓜多尔可可和 中国台湾可可中的一种或几种的组合。

进一步，优选的是，所述的特立尼达可可为委内瑞拉可可和/或印尼可可。

进一步，优选的是，所述的多元醇为乙二醇、丙二醇和甘油中的一种或几 种的组合。

进一步，优选的是，所述的有机溶剂为石油醚、正己烷、乙醇、氯仿、二 氯甲烷、乙酸乙酯和乙酸甲酯中的一种或几种的组合；有机溶剂用量为200～2 000重量份。

进一步，优选的是，所述的离心分离时间为4～15min。

本发明同时提供上述可可烘烤香物质的制备方法制得的可可烘烤香物质作 为烟用香精香料的应用。