[发明专利]一种复合型花茶饮料配方及其制备方法

说明书

本发明涉及一种花茶饮料，尤其涉及一种复合型花茶饮料配方及其制备方法。一种复合型花茶饮料配方，由下列按重量份计的原料制成：茉莉花20‑30份、金银花15‑20份、紫罗兰花10‑25份、柠檬皮15‑25份、蜂蜜10‑25份、木糖醇粉10‑15份、山梨酸醇粉15‑25份、D‑异抗坏血酸钠2份，氯化钠1份、香精1份。本发明的配方及其制作方法制作出的复合型花茶饮料可以缓解小吃食用过多导致胃消化不良问题，能满足大众需求、消化效果好、口感丝滑，可以让人们在享受美食的同时不用担心增加胃的负担。

技术领域

本发明涉及一种花茶饮料，尤其涉及一种复合型花茶饮料配方及其制备方法。

背景技术

花茶又称熏花茶、香花茶、香片。为中国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。爱美的女性多数爱用花茶来调理气血，饮用花茶已然成为一种新的时尚潮流。

随着各色各样的小吃的出现，现在的年轻人越来越青睐小吃，但小吃食用过多容易导致胃消化不良等问题，为了健康，很多人对于小吃都有所节制，不能痛快的享用美，为了让人们更好的享受美食，在食用美食后可以更好的消化，现有的消化饮料如苹果醋、酸奶、柠檬汁等，大部分比较满足顾客心理，但是有一部分人对苹果醋、酸奶、柠檬汁过敏或者不喜欢，在市场上没有可以购买的消化性饮料，因此很多人常常头疼，无法满足现有消费，而且现有的消化性饮料口感效果并不佳，不能让人喝的时候清新可口，念念不忘，因此亟需研发一种能满足大众需求、消化效果好、口感丝滑的复合型花茶饮料配方及其制备方法。

发明内容

(1)要解决的技术问题

本发明为了克服现有的顾客对消化饮料如苹果醋、酸奶、柠檬汁等过敏或者不喜欢、无法满足消费、现有消费口感效果并不佳的缺点，本发明要解决的技术问题是提供一种能满足大众需求、消化效果好、口感丝滑的复合型花茶饮料配方及其制备方法。

(2)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种复合型花茶饮料配方，由下列按重量份计的原料制成：茉莉花20-30份、金银花15-20份、紫罗兰花10-25份、柠檬皮15-25份、蜂蜜10-25份、木糖醇粉10-15份、山梨酸醇粉15-25份、D-异抗坏血酸钠2份、氯化钠1份、香精1份。

优选地，香精使用天然香精。

一种复合型花茶饮料的制备方法，主要操作如下：

(1)原料处理：将茉莉花、金银花、紫罗兰花和柠檬皮用纯净水洗净，40-60℃下烘干，分别破碎成长度为2-4cm的碎片。

(2)煎煮、粗过滤：按照上述配比将预处理的原料分别加入60-100倍量的水，在100-150℃下加热15-20分钟，煎煮2-3次，对所得到的液体进行粗滤，采用100目、200目、300目和400目筛逐次过滤，去除浮渣物，得粗滤液。

(3)合并粗滤液进行细滤：合并步骤(1)和步骤(2)中的滤液并进行细滤，依次通过孔径为0.45μm、0.22μm的微孔滤膜，操作压力0.3Mpa，得到细滤液。

(4)双重浓缩：将步骤3中的细滤液在减压浓缩罐中浓缩至相对密度为1±0.01，将浓缩液用200-300目筛绢过滤得到滤液后，转移到60-70℃的水浴条件下继续浓缩至稠膏状浓缩物。

(5)糖浆的配制：将蜂蜜、木糖醇粉、山梨酸醇粉过200-300目筛得到细粉，将细粉溶于10-30倍的纯水中溶解并灭菌得到糖浆配液。

(6)混合、过滤和包装：将步骤(4)中得到的膏状原液和步骤(5)中的糖浆配液混合搅拌均匀后加入D-异抗坏血酸钠2份、氯化钠1份和香精1份继续搅拌均匀，采用膜过滤技术将步骤(5)中的液体通过0.45μm的微孔薄膜获得液体饮料原液，将原液进行灌装、密封、灭菌后得到复合型花茶饮料。