[发明专利]一种泡司及其制备方法

权利要求书

1.一种泡司，其特征在于，按照重量份数其原料包括：玉米淀粉11～17份，小麦面粉3～9份，水4～5份，虾粉0.1～0.5份，调味料0.5～1.5份。

2.根据权利要求1所述的泡司，其特征在于，所述玉米淀粉与小麦面粉的重量份数总和为20份。

3.根据权利要求1所述的泡司，其特征在于，所述的原料按照重量份数为玉米淀粉14～16份，小麦面粉4～6份，水3.5～4.5份，虾粉0.1～0.3份，调味料0.8～1.2份。

4.根据权利要求3所述的泡司，其特征在于，所述的所述的原料按照重量份数为玉米淀粉15份，小麦面粉5份，水4.3份，虾粉0.1份，调味料0.9份。

5.根据权利要求1所述的泡司，其特征在于，所述的调味料包括味精、盐、鱼露、蒜味精油、白糖和棕榈油其中的多种。

6.根据权利要求5所述的泡司，其特征在于，所述的调味料按照重量份数包括包括味精0.15～0.3份、盐0.15～0.3份、鱼露0.1～0.3份、蒜味精油0.01～0.03份、白糖0.01～0.03份和棕榈油0.2～0.4份。

7.根据权利要求1所述的泡司，其特征在于，所述的泡司的原料中还包括0.15～0.3份的碳酸钙。

8.一种权利要求1至7任一项所述的泡司的制备方法，其特征在于，制备步骤包括：

A、按照配方比例将各原料采用搅拌设备混合、搅拌成均匀的软膏体；

B、将步骤A得到的软膏体通过挤压机进行挤压加工；

C、将步骤B挤压出的出料物进行熟化加工得到成型条；

D、将步骤C得到的成型条进行自然冷却到室温，然后在0～4℃环境下冷藏5～6小时得到老化条；

E、将老化条进行切片，切片厚度为1.3～1.6mm；

F、将上述切片进行干燥得到成品泡司。

9.根据权利要求1所述的泡司的制备方法，其特征在于，所述的步骤C中进行熟化加工时控制熟化温度在80～90℃、压力在1.3～1.5个大气压、熟化时间40～45min。

10.根据权利要求1所述的泡司的制备方法，其特征在于，所述的步骤F中采用热风干燥机对切片进行干燥，干燥温度70～80℃，干燥时间90～110分钟。