[发明专利]酸桔酿造物、其制备方法及其医药应用

说明书

本发明涉及一种酸桔酿造物、其制备方法及其医药应用。本发明的酸桔酿造物获取自酸桔果渣与酵母菌及根霉菌的共同培养。本发明的酸桔酿造物具有高含量的多酚及黄酮，从而展现优异的抗发炎效果。

技术领域

本发明关于一种酸桔酿造物，尤指一种酸桔酿造物的制备方法及其医药应用。

背景技术

酸桔(Citrus Sunki Hort.Ex.Tanaka)，属芸香科后生柑橘亚属小蜜柑类宽皮小橘，为新竹县新埔及关西地区特有的柑橘类作物，产期集中于10至12月。由于产期短，保存不易，且果实味酸涩，目前在产业面上的利用，仅有加工做为食物佐酱或果汁，在食品与生物技术产业上的整体应用性仍相当欠缺。为了提升酸桔的经济价值及产业利用性，本领域对于酸桔的衍生产品及其产业应用的认识一直有着很高的需求。

发明内容

因此，本发明的一个目的是提供一种酸桔酿造物及其制备方法，以开拓酸桔的产业价值。

本发明的另一个目的是提供一种酸桔酿造物的医药应用，提高酸桔的产业价值。

为达到上述目的，本发明提供一种酸桔酿造物，其包含图1所示的高效液相层析图谱；其中所述高效液相层析的条件为：固定相为碳18反相层析管柱，流动相为含0.1％甲酸的乙腈水溶液，且乙腈水溶液的乙腈浓度梯度为60分钟内由15％升至90％；以及测定波长为320nm。

本发明另外提供一种酸桔酿造物，其由以下步骤所制得：取得基质，其包含酸桔果渣及10至20重量百分浓度的糖类；其中所述重量百分浓度以所述基质的总重量为基础；以及将所述基质与酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)及根霉菌(Rhizopus spp.)共同培养以取得所述酸桔酿造物。

本发明还提供一种酸桔酿造物的制备方法，其包含以下步骤：取得基质，其包含酸桔果渣及10至20重量百分浓度的糖类；其中所述重量百分浓度以所述基质的总重量为基础；以及将所述基质与酵母菌及根霉菌共同培养以取得所述酸桔酿造物。

本发明进一步提供一种所述酸桔酿造物在制备抗发炎的药物组合物中的用途。优选地，所述药物组合物包含有效量的本发明的酸桔酿造物以及药学上可接受的载剂。

优选地，所述酸桔果渣为新鲜酸桔的全果实无籽果渣。

更为优选地，所述新鲜酸桔的糖酸比为1.5至2。

优选地，在取得所述基质之前，将所述酸桔果渣置于40至80℃中40至60小时，以进行陈化反应。

优选地，在取得所述基质之前，干燥经所述陈化反应的所述酸桔果渣。

优选地，所述干燥为：除湿干燥、热风干燥、射频干燥、微波干燥、微波电浆干燥或其组合。

优选地，在取得所述基质之前，使经所述干燥的所述酸桔果渣经杀菌处理。

优选地，所述杀菌处理为：射频辅助热风杀菌、微波辅助热风杀菌或其组合。

优选地，所述酵母菌及所述根霉菌的总菌数为2×10⁴至2×10⁸cells/mL；其中cells/mL以所述共同培养的总体积为基础。

优选地，所述酵母菌及所述根霉菌的菌数比值为0.5至1。

优选地，所述根霉菌包含少根根霉菌(Rhizopus arrhizus var.arrhizus)和/或中华小孢根霉菌(Rhizopus microsporus var.chinensis)。

优选地，所述共同培养为厌氧培养。

优选地，所述共同培养后，进一步浓缩所述酸桔酿造物。

优选地，所述糖类为：蔗糖、果糖、麦芽糖或其组合。