[发明专利]一种喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈及其制作方法

权利要求书

1.一种喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈，其特征在于，包括膨化圈和喷涂在膨化圈外表面的巧克力涂层；

所述膨化圈由以下重量份数的原料制作而成：

大米粉3-5份

燕麦粉9-11份

小麦粉0.8-1.5份

白糖粉1.4-1.6份

碳酸钙0.4-0.6份

食用盐0.015-0.025份

水0.75-0.85份

色素0.01-0.1份。

2.根据权利要求1所述的喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈，其特征在于，所述膨化圈由以下重量份数的原料制作而成：

大米粉3份

燕麦粉10份

小麦粉1份

白糖粉1.5份

碳酸钙0.5份

食用盐0.02份

水0.8份

色素0.03份。

3.根据权利要求1或2所述的喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈，其特征在于，所述色素为柠檬黄、胭脂红和亮蓝色素。

4.一种喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、配粉

按照重量份数组成称取大米粉3-5份、燕麦粉9-11份、小麦粉0.8-1.5份、白糖粉1.4-1.6份、碳酸钙0.4-0.6份、食用盐0.015-0.025份、水0.75-0.85份、色素0.01-0.1份，所述色素为柠檬黄、胭脂红和亮蓝色素；

取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、柠檬黄色素加入到配粉机中，搅拌混合1-2分钟至均匀，然后加入水，搅拌混合2-4分钟至均匀，得到黄色调配粉面团；

取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、胭脂红色素加入到配粉机中，搅拌混合1-2分钟至均匀，然后加入水，搅拌混合2-4分钟至均匀，得到红色调配粉面团；

取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素加入到配粉机中，搅拌混合1-2分钟至均匀，然后加入水，搅拌混合2-4分钟至均匀，得到蓝色调配粉面团；

取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、柠檬黄色素加入到配粉机中，搅拌混合1-2分钟至均匀，然后加入水，搅拌混合2-4分钟至均匀，得到青色调配粉面团；

取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、胭脂红色素加入到配粉机中，搅拌混合1-2分钟至均匀，然后加入水，搅拌混合2-4分钟至均匀，得到紫色调配粉面团；

二、成型

采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的五种颜色的调配粉面团分别进行成型操作，所述双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：Ⅰ区、Ⅱ区、Ⅲ区、Ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：Ⅰ区30-50℃，Ⅱ区85-90℃，Ⅲ区115-125℃，Ⅳ区130-135℃；当所述双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将所述混合调配粉面团经过自动喂料机均匀下料，所述自动喂料机的下料转速控制为300-750转/分，主机转速控制为300-1350转/分；所述混合调配粉面团由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为600-3000转/分，制得膨化圈半成品；

三、烘烤

将膨化圈半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波烘烤控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为240-320秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为180-240秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为180-240秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为240-320秒；微波频率为35±5Hz；然后经过冷却线冷却至35-40℃，得到膨化圈；

四、巧克力涂布工序

称取巧克力1-2份，把巧克力加热成巧克力融浆，然后将步骤三制得的膨化圈放入糖衣机中并加入巧克力融浆进行喷涂巧克力操作，待喷涂的巧克力融浆完全凝固后，即得到喷涂有巧克力的五彩膨化谷物圈成品。