[发明专利]一种栝楼果瓤B型淀粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种栝楼果瓤B型淀粉的制备方法，本发明以栝楼或双边栝楼的新鲜果瓤为原料，以酸提或碱提法，经水洗、醇洗涤，过筛，干燥得栝楼果瓤B型淀粉，并对淀粉的品质特性进行研究。本发明对废弃不用的栝楼或双边栝楼的果瓤中的淀粉类成分进行科学提取分离，得到的栝楼果瓤B型淀粉纯度高，品质优，可为食品业及工业提供原料。本发明还可解决栝楼或双边栝楼季节性产量大，废弃果瓤难以储存，污染环境的问题，同时开发出深加工产品，提高其附加值，具有重要的实际应用价值。

技术领域

本发明属于中药材非药用部位再利用方法，具体涉及一种用栝楼或双边栝楼的果瓤制备栝楼B型淀粉粒的分离纯化方法。

背景技术

栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim.)或双边栝楼(Trichosanthesrosthornii Harms)，又名吊瓜、药瓜等，属葫芦科栝楼属。主产安徽、山东、河南、四川、江苏等地。栝楼或双边栝楼全身具有很高的药用价值，瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌子以及天花粉均为药典收录品种，在医药领域得到很好地应用。同时，瓜蒌子还被广泛用于食品行业，制成的休闲食品广受消费者欢迎。

从整个栝楼或双边栝楼果实中各部位占比来看，果瓤占比重达31～43％，占整个果实的三分之一左右。据不完全统计，目前全国栝楼或双边栝楼达50万亩的种植面积，根据亩产值，每亩地能够产生约100公斤果瓤(以干重计)。在瓜蒌子的产地加工过程中，大量的栝楼或双边栝楼的果瓤被废弃，并被倾入沟渠河流，这不但造成了一定资源浪费，同时也造成严重的环境污染，有害于农田的正常耕作。缓解这一矛盾的主要方法是对栝楼或双边栝楼的果瓤进行深加工与综合利用。

经检测发现，栝楼或双边栝楼的果瓤中淀粉含量高，可作为淀粉能量的来源。B型淀粉粒直径小于10μm，与A型淀粉粒相比，体积小，表面积相对较大，可以结合更多的蛋白质、脂类和水分，在食品工业中，适当增加B型淀粉粒的比例，可提高小麦淀粉等加工品的品质。

本发明对废弃不用的栝楼或双边栝楼的果瓤中的淀粉粒进行提取分离，可解决栝楼或双边栝楼季节性产量大，废弃果瓤难以储存，污染环境的问题，同时可提高其附加值，具有重要的实际应用价值。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种以栝楼或双边栝楼的果瓤为原料分离纯化高纯度栝楼果瓤B型淀粉的方法，所制备的天然淀粉可以应用于食品业及工业，并可作为栝楼或双边栝楼的深加工方法，解决栝楼或双边栝楼的果瓤在目前栝楼产业链中被废弃的问题，合理、科学、方便地利用果瓤资源，提高资源利用率，同时减少环境污染，具有重要的应用价值。

技术方案：为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：

一种栝楼果瓤B型淀粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)取新鲜栝楼或双边栝楼的果瓤，按1:4～1:10的重量比例加酸或碱搅拌混匀，浸泡2～8小时；

(2)取步骤(1)浸泡液，通过离心或以抽滤方式进行固液分离，收集固体部分；

(3)取步骤(2)固体部分，用水洗至中性，采用乙醇洗涤，过筛，收集滤过液；

(4)取步骤(3)的滤过液，离心或以抽滤方式进行固液分离，沉淀用热风鼓风机干燥或冷冻干燥，即得栝楼果瓤B型淀粉。

作为优选方案，以上所述的栝楼果瓤B型淀粉的制备方法，步骤(1)中所述的酸为pH为2.0～5.0的柠檬酸水溶液，碱为pH为8.0～11.0的氢氧化钠水溶液。

作为优选方案，以上所述的栝楼果瓤B型淀粉的制备方法，步骤(2)和步骤(4)离心方式为3000-8000rpm/min,离心5-15min。

作为优选方案，以上所述的栝楼果瓤B型淀粉的制备方法，步骤(3)中用3-8倍量纯水洗至中性，采用2-5倍量乙醇洗涤，过筛40-100目，收集滤过液。