[发明专利]一种都匀白茶的制备方法

权利要求书

1.一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：该都匀白茶是通过将采摘的鲜叶经萎凋和干燥两道工序制备而成。

2.根据权利要求1所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述鲜叶是采自都匀市内茶园福鼎大白品种的一芽一叶或一芽一叶初展。

3.根据权利要求1所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述萎凋是先进行13h的室内萎凋再进行复式萎凋，所述复式萎凋是交替进行的日光萎凋与室内萎凋，交替重复3-4次。

4.根据权利要求3所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述室内萎凋温度为22~28℃；所述日光萎凋温度为30~35 ºC。

5.根据权利要求3所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述室内萎凋与日光萎凋交替的顺序为：日光萎凋30min→室内萎凋90min→日光萎凋25min→室内萎凋80min→日光萎凋20min→室内萎凋70min→日光萎凋15min→室内萎凋60min。

6.根据权利要求1所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述萎凋至芽叶毫色银白，叶色转为灰绿或深绿，叶缘自然干缩或垂卷，芽尖嫩梗呈“翘尾”状，青草气减退，透发清香，失水到30%。

7.根据权利要求1所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述干燥是采用110~130 ºC毛火快烘，烘至八成干，失水达到20%；摊晾冷却至室温；70~80 ºC足火慢烘，烘至足干即可。

8.根据权利要求1所述的一种都匀白茶的制备方法，其特征在于：所述都匀白茶按以下步骤进行制备：

（a）：采摘鲜叶；采自都匀市的福鼎大白品种的一芽一叶或一芽一叶初展；

（b）：萎凋；室内萎凋（25 ºC）13h；再进行复式萎凋，室内萎凋（25 ºC）与日光萎凋（30~35 ºC）交替进行，重复进行3~4次（日光萎凋30min→室内萎凋90min→日光萎凋25min→室内萎凋80min→日光萎凋20min→室内萎凋70min→日光萎凋15min→室内萎凋60min），直至芽叶毫色银白，叶色转为灰绿或深绿，叶缘自然干缩或垂卷，芽尖嫩梗呈“翘尾”状，青草气减退，透发清香，失水到30%；

（c）：干燥；采用毛火（110~130 ºC）快烘，烘至八成干，失水达到20%；摊晾至室温；足火（70~80 ºC）慢烘，烘至足干即得。