[发明专利]一种营养早餐及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养早餐及其制备方法，其质量份数为玉米粉5‑10份、大豆蛋白粉1‑2份、红豆12‑15份、植物油12‑15份、白砂糖10‑15份、百合5‑8份、小米15‑20份、黑芝麻5‑6份、核桃粉5‑8份、猴菇菌10‑18份、食用盐2‑12份、胡萝卜素3‑9份。上述原料按照一定的配比，经过选料、清洗、预加热处理、配料、灌装、灭菌熟化及包装等步骤制备而成。

技术领域

本发明属于食品加工，具体涉及一种营养早餐及其制备方法。

背景技术

食物是人们能量的主要补给能源，随着社会上可以食品食物越来越多，健康与营养成为现代人选择食物的关键选择，但是随着现在人们生活节奏的紧张和面临来自工作的压力，早餐的选择和制作更是过于简单，也限制于时间关系，早餐也越来越少的人去制备负责程序的食品，但是早餐是一天工作的主要能量补给，提供一上午的能量，直接影响到上午的工作状态，因此在品种多样的食品面前，一种营养丰富、根据不同时间段的饮食特点将优质原料进行调配制备出相宜的早餐是人们所必须的。现有的食品主要是两点不足，第一是早餐制作时间长，第二是配料混合后得到的口感不佳。

发明内容

发明目的：针对上述现有技术的不足，本发明提供一种营养早餐及其制备方法，主要解决的制作和食用过程的复杂和营养的合理搭配，且易吸收。

技术方案：一种营养早餐，由以下重量组分比例组成：玉米粉5-10份、大豆蛋白粉1-2份、红豆12-15份、植物油12-15份、白砂糖10-15份、百合5-8份、小米15-20份、黑芝麻5-6份、核桃粉5-8份、猴菇菌10-18份、食用盐2-12份、胡萝卜素3-9份。

优选地，玉米粉5份、大豆蛋白粉1份、红豆12份、植物油12份、白砂糖10份、百合5份、小米15份、黑芝麻5份、核桃粉5份、猴菇菌10份、食用盐2份、胡萝卜素3份。

优选地，玉米粉10份、大豆蛋白粉2份、红豆15份、植物油15份、白砂糖15份、百合8份、小米20份、黑芝麻6份、核桃粉8份、猴菇菌18份、食用盐12份、胡萝卜素9份。

一种营养早餐的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(3)清洗：将分拣合格的原料于清水中浸泡，淘去漂浮和附着性的杂质；

(4)预加热处理：对原料大豆蛋白粉、红豆、麦麸、百合、小米、黑芝麻、山药粉、核桃粉、猴菇菌从水中取出，并使其表面湿润，然后放入烘烤箱，加热15-30分钟后取出冷却至室温后研磨至粉末状；

(3)灭菌处理：在旋转式高温高压杀菌釜内进行灭菌处理，升温时间控制在10-15min，升温至125℃，于0.22-0.23MPa条件下灭菌55min进行灭菌熟化；

(4)包装：降温出釜后，经喷码、检验后包装。

进一步的，所述的步骤(2)烘烤箱的温度为100℃。

有益效果：本发明相比现有技术显著的特点在于：第一、本发明的制作和食用简单，节省时间；第二，本发明营养均衡，搭配合理，适合男女老少；第三、本发明口感好，并且易于消化吸收，适合早餐饮食。

具体实施方式

为了进一步的说明本发明公开的技术方案，下面结合具体实施例做详细的阐述。

具体实施例1

玉米粉5份、大豆蛋白粉1份、红豆12份、植物油12份、白砂糖10份、百合5份、小米15份、黑芝麻5份、核桃粉5份、猴菇菌10份、食用盐2份、胡萝卜素3份。

具体实施例2

玉米粉7份、大豆蛋白粉2份、红豆12份、植物油12份、白砂糖10份、百合5份、小米15份、黑芝麻5份、核桃粉5份、猴菇菌10份、食用盐2份、胡萝卜素3份。