[发明专利]一种黄精蛋白肽饮品配方及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种黄精蛋白肽饮品配方及其制备工艺，包括包括主料和添加剂，主料由鱼肉、黄精、山药和酸枣仁组成，添加剂由烟酸、碱性蛋白酶以及维生素B12组成，并按以下质量比进行配比：鱼肉的含量为55％‑60％、黄精的含量为28％‑30％、山药的含量为3％‑5％、酸枣仁的含量为3％‑5％、烟酸的含量为0.5％‑1.0％、碱性蛋白酶的含量为0.1％‑0.2％以及维生素B12的含量为0.0003％‑0.0005％，本黄精蛋白肽饮品配方及其制备工艺，通过加入黄精、山药以及酸枣仁对于风湿的治疗有明显的提升的同时，在加入的维生素B12进一步得到对于疾病进行治疗，提高了治疗的效果。

技术领域

本发明涉及到一种黄精蛋白肽饮品，特别涉及一种黄精蛋白肽饮品配方 及其制备工艺。

背景技术

风湿病是一组侵犯关节、骨骼、肌肉、血管及有关软组织或结缔组织为 主的疾病，其中多数为自身免疫性疾病。发病多较隐蔽而缓慢，病程较长， 且大多具有遗传倾向。诊断及治疗均有一定难度；血液中多可检查出不同的 自身抗体，可能与不同HLA亚型有关；对非甾类抗炎药(NSAID)，糖皮质激 素和免疫抑制剂有较好的短期或长期的缓解性反应。

风湿病可发生于任何年龄，但多发生于5～15岁儿童，发病高峰为6～9岁。 男女发病率大致相等。本病常反复发作，急性期后，可遗留慢性心脏损害， 形成风湿性心瓣膜病，人体感受风、寒、湿邪而致身痛或身重、关节疼痛， 屈伸不利的疾病，由于患者的血液循环不通畅，导致肌肉或者组织所需要的 营养无法通过血液循环来输送，可以使用黄精蛋白肽，但是现有的黄精蛋白 肽对于部分治疗效果不明显。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精蛋白肽饮品配方及其制备工艺，以解决 上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黄精蛋白肽饮品配方， 包括主料和添加剂，主料由鱼肉、黄精、山药和酸枣仁组成，添加剂由烟酸、 碱性蛋白酶以及维生素B12组成，并按以下质量比进行配比：鱼肉的含量为 55％-60％、黄精的含量为28％-30％、山药的含量为3％-5％、酸枣仁的含量为 3％-5％、烟酸的含量为0.5％-1.0％、碱性蛋白酶的含量为0.1％-0.2％以及维生 素B12的含量为0.0003％-0.0005％。

优选的，所述鱼肉的含量为56％～58％、黄精的含量为28.5％～29.5％、山 药的含量为3.5％～4.5％、酸枣仁的含量为3.5％～4.5％、烟酸的含量为 0.7％～0.9％、碱性蛋白酶的含量为0.12％～0.18％以及维生素B12的含量为 0.00035％-0.00045％。

优选的，所述鱼肉的含量为57％、黄精的含量为29.0％、山药的含量为 4.0％、酸枣仁的含量为4.0％、烟酸的含量为0.8％、碱性蛋白酶的含量为0.15％ 以及维生素B12的含量为0.0004％。

优选的，所述维生素B12由食物动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、 鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳，豆制品经发酵会产生并提取 出。

一种黄精蛋白肽饮品配方的制备工艺，包括以下步骤：

S1：取一定量的鲜/冻鱼肉，将鲜/冻鱼肉导入碎肉机中进行绞碎，将得到 后的鱼肉中加入提取液得到，鱼肉和提取液的比例为1∶2.5；

S2：提取液加入后放入破壁机中匀浆，然后将匀浆液加入高速离心机中 弃去上层清液及底层鱼渣，取中间层胶状物，然后加入碱性蛋白酶，55℃水 浴3小时酶解，后置于-15～-20℃冷冻保存备用；

S3：黄精、山药、酸枣仁、加入原材料重量6倍量的纯化水，于煮提罐 中合并煎煮待达到95℃后开始计时一小时，将煮提液过滤后输送至总混罐中；

S4：再向煮提罐中加入原材料重量6倍量的纯化水、鱼酶解产物xKg第 二次煎煮待温度达到95℃开始计时煎煮半小时，将煮提液过滤后输送至总混 罐中；