[发明专利]一种芽体富硒黄豆芽的制备方法有效
| 申请号： | 201811063045.8 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109287460B | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 朱于鹏;余爱民;周文龙 | 申请（专利权）人： | 恩施硒谷科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芽体富硒 黄豆芽 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芽体富硒黄豆芽的制备方法，其特征在于，其步骤是：
(1)以大豆为原料，经过双氧水消毒，采用低浓度硒酸钠，在弱碱性，pH值控制在7.8-8.5，缓冲溶液浸泡1-2h，萌芽；
所述的缓冲溶液是磷酸二氢钠与磷酸氢二钠混合溶液，pH7.8-8.5；
(2)待芽体长出10-20mm，经纯水清洗芽体3-5次，均匀放置到培养盘上；
(3)对培养的黄豆芽均匀的喷洒弱碱性亚硒酸钠维生素C水溶液；
(4)待芽体生长到10mm，增加喷洒亚硒酸的浓度，喷洒间隔控制在5-7小时，每次持续12-14分钟，最后一次喷洒后培养11-13小时，芽体变为深红色；
(5)培育2天后用纯净水喷洒1-2小时，取出底部的亚硒酸钠溶液，以备下次培芽用；
(6)间隔喷洒微酸性硒酸钠溶液，每次间隔4-6小时，喷洒时间微10-12分钟，持续5-7次，最后喷洒完成后培养11-13小时；
(7)培养结束后，超纯水清洗4-8次，将子叶与芽体分开，干燥、粉碎200-240目，获得芽体富硒黄豆芽体粉。
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