[发明专利]一种水果风味黄花菜菜干

说明书

本发明公开了一种水果风味黄花菜菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：黄花菜80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、车厘子汁3‑4份、蓝莓汁2‑5份、猕猴桃汁1‑3份、菠萝汁1‑3份、葡萄汁1‑3份、荔枝1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将黄花菜丝放入锅中煮汤时，黄花菜丝中留有菠萝汁、猕猴桃汁、车厘子汁的清新淡雅的味道，增加黄花菜的香气，使黄花菜更加入味，口感更好，味道更鲜。

技术领域

本发明属于食品技术领域，更具体地说，尤其涉及一种水果风味黄花菜菜干。

背景技术

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

目前，市场上的黄花菜产品多以生品为主，少有干菜制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水果风味黄花菜菜干。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、车厘子汁3-4份、蓝莓汁2-5份、猕猴桃汁1-3份、菠萝汁1-3份、葡萄汁1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。

所述的一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、车厘子汁3份、蓝莓汁3份、猕猴桃汁2份、菠萝汁2份、葡萄汁2份、荔枝2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。

所述的一种水果风味黄花菜菜干，制备方法包括以下步骤：

S1、按重量配比，选取优质的黄花菜，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；

S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的黄花菜放入锅中煮30-60秒；

S3、将然后将煮完的黄花菜丝捞出，沥干水分，按照重量份取车厘子汁、蓝莓汁、猕猴桃汁、菠萝汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的黄花菜丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

S4、将烘干脱水后的黄花菜丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：本发明采用将黄花菜丝放入锅中煮汤时，黄花菜丝中留有檀香、猕猴桃汁、菠萝汁、桔梗的清新、淡雅的味道，增加黄花菜的香气，使黄花菜更加入味，口感更好，味道更鲜。

具体实施方式