[发明专利]一种百合花菜干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种百合花菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：百合花80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、薄荷3‑4份、泡椒2‑5份、丁香1‑3份、栀子花1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将百合花放入锅中煮汤时，百合花中留有栀子花、丁香、薄荷的清新、淡雅的味道，增加百合花的香气，使百合花更加入味，口感更好，味道更鲜。

技术领域

本发明属于食品技术领域，更具体地说，尤其涉及一种百合花菜干。

背景技术

百合花润肺，润肺，清火，安神。主治：眩晕，咳嗽，夜寐不安等；百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。它们都是百合大家族的成员，花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用。

百合除含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，及钙、磷、铁、每百克含1。443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

目前，市场上的百合花产品多以生品或观赏为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种百合花菜干及其制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种百合花菜干，按照重量份配方如下：百合花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、薄荷3-4份、泡椒2-5份、丁香1-3份、栀子花1-3份、沙苑子1-3份、杜仲叶1-3份、桔梗1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。

所述的一种百合花菜干，按照重量份配方如下：百合花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、薄荷3份、泡椒3份、丁香2份、栀子花2份、沙苑子2份、杜仲叶2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。

所述的一种百合花菜干，制备方法包括以下步骤：

S1、按重量配比，选取优质的百合花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，备用；

S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将百合花放入锅中煮30-60秒；

S3、将然后将煮完的百合花捞出，沥干水分，按照重量份取薄荷、泡椒、丁香、栀子花、沙苑子、杜仲叶、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的百合花，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

S4、将烘干脱水后的百合花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：本发明采用将百合花放入锅中煮汤时，百合花中留有檀香、丁香、栀子花、桔梗的清新、淡雅的味道，增加百合花的香气，使百合花更加入味，口感更好，味道更鲜。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。