[发明专利]喷浆装置

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种喷浆装置，包括喷浆头，所述喷浆头的出口竖直向下，所述喷浆头内设置有喷浆启停机构，所述喷浆启停机构启动并向托盘上喷入粉浆，所述托盘位于热水池移动时且连动喷浆启停机构启动或停止，当托盘刷上清油后，继续移动，从而连动喷浆启停机构实施对托盘内的喷浆，喷浆头的喷出量根据实际的压力要求导出至托盘上，从而完成喷浆操作，该喷浆装置能够实现自动化喷浆操作，提高粉皮生产的效率。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种喷浆装置。

背景技术

粉皮是我国的传统美食，由于其独特的软嫩、爽弹的口感深受食客喜爱，粉皮在不同地区以大米、绿豆、红薯淀粉、马铃薯淀粉等原料制作，一般是磨浆后摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

传统的粉皮加工多采用人工方式，手工制作粉皮时，粉糊加入铜盘内，即将铜盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动快速旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型，而后将铜盘投放至凉水中，使得铜盘冷却，从而使得糊化成型的粉皮与铜盘的盘底分离，而后将分离后的分离摊放在高粱杆做成的晒帘上，而后将摆满粉皮的晒帘摆放至晾晒场进行晒干，上述手工方式虽然效率较低，然而利用手工拨动粉糊的方式，使得粉浆收到离心力的作用下，从而能够使得粉浆均匀的沿着铜盘盘底分摊，并且在开水的隔水加热之下，使得粉皮质地受热更为均匀、温润，而且获得的粉皮口感更佳，因此传统的手工粉皮更受消费者喜爱。

现有技术中存在自动化的粉皮生产设备，然而现有的粉皮生产设备多为输送带结构，在输送带上开设有成型的凹槽，将粉糊挤入凹槽内，输送带移动的过程中，并且通过蒸煮室的高温对粉皮进行加热，从而使得粉浆糊化成型，上述的粉皮生产设备虽然生产效率得到显著提高，然而，粉糊挤入凹槽内时，由于粉糊自由的沿着凹槽分摊在槽底，从而使得粉糊位于凹槽内的分布不均，从而导致成型后的粉皮质地不均匀，并且通过电加热丝的加热，使得糊化成型后的粉皮受热过快，从而使得粉皮的口感软硬不均，晒干后的粉皮品质与传统的手工粉皮存在较大差距。

申请人同日申请了名为《自动化粉皮生产系统》的专利中公开了一种可模拟手工进行生产的粉皮加工系统，该系统能够显著提高粉皮的加工效率，并且确保粉皮的品质，上述系统在运行的过程中，如何将粉糊浆料导入托盘时实现粉皮自动生产的关键。

发明内容

本发明的目的是：提供一种喷浆装置，能够实现自动化喷浆操作，提高粉皮生产的效率。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

喷浆装置，包括喷浆头，所述喷浆头的出口竖直向下，所述喷浆头内设置有喷浆启停机构，所述喷浆启停机构启动并向托盘上喷入粉浆，所述托盘位于热水池移动时且连动喷浆启停机构启动或停止。

本发明还存在以下特征：

所述喷浆头整体呈管状，所述喷浆头的管腔内设置有隔板，所述隔板将喷浆头的管腔分割成上下两个腔室，所述隔板的下板面设置有延伸管，所述延伸管的下端管腔内设置有中心支架，所述中心支架的中心设置有安装管，所述安装管内设置有中心滑杆，所述中心滑杆的上端设置有闸板，所述闸板与延伸管的上管口构成启闭配合，所述中心滑杆的杆身上套设有支撑弹簧，所述中心滑杆的下端设置有限位环，所述支撑弹簧的上下端分别与安装管的下端及限位环抵靠，所述喷浆启停机构包括设置在中心滑杆的下端的驱动斜板，所述驱动斜板的板面水平且上板面设置有驱动斜面。

所述延伸管的管壁设置有物料流通孔，所述物料流通孔用于连通延伸管及下腔室。

所述延伸管的上端凸伸出隔板的上板面，所述延伸管的上端管口切削成斜口，所述闸板的上端面设置成锥形面，所述延伸管的低端与隔板的上板面平齐。