[发明专利]一种珍珠白玉丸菜品包及其制备方法在审
| 申请号： | 201811071021.7 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109123332A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 汤建英;汤建妹 | 申请（专利权）人： | 苏州市好得睐食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L13/60;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 葛松生 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 菜品 制备 珍珠 丸子 肉馅 木耳 肉丸 香菇 冷冻食品技术 表面覆盖 方便食用 分袋包装 配料腌制 绞肉机 绞碎 糯米 泡制 汽蒸 浸泡 冷冻 冷却 肉类 | ||
【权利要求书】：
1.一种珍珠白玉丸菜品包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)、浸泡木耳和香菇并去掉水分，将木耳、香菇和肉类通过绞肉机绞碎，加入配料腌制得到肉馅；
(2)、将肉馅制成肉丸，并在肉丸表面覆盖泡制过的糯米得到丸子；
(3)、将所述丸子汽蒸、冷却、冷冻并分袋包装。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述香菇为干香菇，所述干香菇先浸泡后去掉水分。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述木耳为干木耳，所述干木耳先浸泡后去掉水分。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述肉类包括五花肉和夹心肉。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，每个所述肉丸的质量为30－40g，每个所述肉丸的表面覆盖10－15g的糯米。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述糯米的泡制时间为8－16h。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述汽蒸的时间为20－25min。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述汽蒸之后，还包括在丸子上点一个枸杞。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包装好以后置于冷库中。
10.一种珍珠白玉丸菜品包，其特征在于，使用权利要求1－9任一项所述的珍珠白玉丸菜品包的制备方法制备得到。
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