[发明专利]天然生物活性发酵饮品生产工艺在审
申请号: | 201811071556.4 | 申请日: | 2018-09-14 |
公开(公告)号: | CN109430474A | 公开(公告)日: | 2019-03-08 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 河南好润生物科技有限公司 |
主分类号: | A23F3/16 | 分类号: | A23F3/16;A23F3/18 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 476000 河*** | 国省代码: | 河南;41 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 制备 天然生物活性 发酵饮品 发酵液 生产工艺 发酵培养 白砂糖 麦芽糖 调配 酵母菌 生物活性菌 备料工艺 成品包装 醋酸菌液 高温灭菌 灌装封口 果葡糖浆 酵母菌液 食品领域 制法工艺 质量指示 醋酸菌 蜂蜜 灌装 取水 发酵 口味 溶解 调控 | ||
1.天然生物活性发酵饮品生产工艺,其特征在于:
第一步:备料工艺:
(1)酵母菌选育制备:选酵母菌逐级扩大培养,制备出菌种备用;
(2)醋酸菌选育制备:选醋酸菌逐级扩大培养,制备出菌种备用;
(3)茶汤的制备:绿茶、水按1∶120的质量比例添加,100℃浸提4小时,过滤,茶汤备用;
(4)发酵液的制备:取水、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖按60∶1∶15∶9.5∶14.5的质量比例混合溶解,搅拌均匀,高温灭菌,制备成发酵液;
第二步:发酵培养:
在上述发酵液中,调控温度在25~35℃范围,加入酵母菌液和醋酸菌液,进行发酵培养30~40天;发酵过程中进行增氧供给,使生物活性菌生长更稳定;
第三步:调配灌装:
将上述发酵好的生物活性菌液加入调配罐中混合搅拌均匀,取浸提好的茶汤加入进行混合调配,控制pH值在2.5~3.5之间,含糖量在8~11%之间,经过滤,置0℃以下低温冷藏12小时,然后进行灌装封口,成品包装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南好润生物科技有限公司,未经河南好润生物科技有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811071556.4/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种青钱柳玫瑰袋泡茶
- 下一篇:紫皮石斛和茶复合酵素饮品及其制备方法