[发明专利]一种橄榄油中小分子化合物的测定方法

权利要求书

1.一种橄榄油中小分子化合物的测定方法，包括以下步骤：

(1)将橄榄油样品加入到有机溶剂中进行提取，得到提取物；所述有机溶剂为乙腈；

(2)将所述提取物进行实时直接分析离子化处理，得到离子化样品；所述实时直接分析离子化处理的进样速率为0.1～0.5mm/s；

所述实时直接分析离子化处理的参数为：离子化气为氦气，流速为2mL/min；DART离子化处理的模式为负离子模式；进样模式为12Dip-it Samplers模式；离子化温度为300℃；栅极电压为150V；离子源出口距离质谱进口2.4cm；

(3)将所述离子化样品进行飞行时间质谱分析，得到质谱图，通过软件得到质谱图中化合物的精准质量数；

所述飞行时间质谱分析的离子源温度为80～150℃，锥孔电压为10～60V，碰撞池1的碰撞能量为2～6V，碰撞池2的碰撞能量为2～6V，检测器电压为1500～1900V；

(4)将质谱图以及精准质量数结合进行分析，确定小分子化合物名称；

所述小分子化合物包括有机酚类物质、有机酸、生物黄酮和萜类物质中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(1)中橄榄油样品与有机溶剂的体积比为1:10～5:1。

3.根据权利要求1或2所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(1)中提取的时间为1～30min。

4.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于，所述步骤(4)中对质谱图以及精准质量数结合分析具体为：先使用软件对精准质量数进行确证，再进行同位素匹配，然后推算出元素组成，最后根据元素组成确定小分子化合物名称。