[发明专利]一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置

权利要求书

1.一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，包括上部仓(1)，其特征在于：所述上部仓(1)包括用于存储油的下部仓(11)和设于所述下部仓(11)上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区(12)，所述下部仓(11)内设有用于加热并控制油温的盘管换热器(13)，所述下部仓(11)外连接有加热并带动油循环的油外循环系统(2)，所述作业区(12)上外连接有用于对所述上部仓(1)抽真空的抽真空管路机构(3)，所述油外循环系统(2)包括于所述下部仓(11)外部加热油的外部热交换器(20)，油外循环系统(2)还包括用于为所述盘管换热器(13)和外部热交换器(20)提供热源并通过蒸汽管路(29)分别连通的快速蒸汽发生器(21)，所述蒸汽管路(29)上设有余热回收装置(30)。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于：所述余热回收装置(30)为双层套管，其内部为蒸汽外部为抽真空管路排出的置换气体。

3.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述作业区(12)内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮(14)，所述吊篮(14)通过转轴(15)与设于上部仓(1)顶部的驱动机构(16)连接，所述吊篮(14)内设有用于盛装果蔬并能阻止其碎屑掉入下部仓的幕织布网兜(17)，所述的幕织布网兜(17)为顶部开口的半包围结构。

4.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述快速蒸汽发生器(21)包括底座(211)，所述底座(211)上设有能承受高压的蒸汽发生内腔(212)，所述蒸汽发生内腔(212)内靠近下部设有电热管组件(213)，所述蒸汽发生内腔(212)上部还设有能按照所述蒸汽发生内腔(212)内的水位变化而自动补水的自动补水装置(214)和与所述蒸汽发生内腔(212)连通的蒸汽储罐(215)。

5.根据权利要求4所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述电热管组件(213)包括多条管式加热棒(2131)。

6.根据权利要求4所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述蒸汽储罐(215)上部设有安全阀(216)。

7.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述油外循环系统(2)还包括依次通过回油管路组合(22)连接的用于油循环加热的油泵(23)、加压过滤器(24)和所述的外部热交换器(20)。

8.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述上部仓(1)上靠近所述作业区(12)的外侧壁上设有用于果蔬进出所述作业区(12)密封门(18)，所述作业区(12)上方设有用于内部照明的发光灯具(19)和用于油气分离的油气分离器(10)，所述作业区(12)内部于所述吊篮(14)上方设有用于过滤水汽中油的滤油网(101)。

9.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述下部仓(11)下部设有用于沉淀油料内杂质的沉淀器(112)，所述下部仓(11)内水平位置高于所述沉淀器(112)处设有用于连接所述油泵(22)的下出油阀门(113)，所述下出油阀门(113)内侧设有油滤网(114)。

10.根据权利要求1所述的一种果蔬真空油炸脱水制程的节能装置，其特征在于所述抽真空管路机构(3)包括依次与所述油气分离器(10)连接抽真空管路(31)和大气喷射器(32)，所述大气喷射器(32)上还连接有真空泵(33)。