[发明专利]分体式投料系统及烹调设备

说明书

本发明涉及一种分体式投料系统及烹调设备，该分体式投料系统具有：基座，其上可转动地安装有旋转座，旋转座的转动轴线与竖直面的夹角小于等于15度；料盒组件，包括环形料盒架和多个料盒；环形料盒架可拆卸地安装在旋转座上，料盒可翻转地设置在环形料盒架上，多个料盒环绕环形料盒架的转动轴线呈环形分布；旋转驱动机构，包于驱动旋转座转动的旋转驱动装置；翻转驱动机构，包括可转动地设置在基座上的投料拨杆和驱动投料拨杆转动的翻转驱动装置；料盒在投料拨杆的带动下朝环形料盒架的外侧翻转而进行投料。本发明的分体式投料系统具有结构简单紧凑、便于进行工业化和标准化配菜的优点，可有效提高烹调效率及品质。

技术领域

本发明涉及一种自动投料系统及包括该自动投料系统的烹调设备。

背景技术

中式菜肴具有品种丰富、口味多样的特点，每份菜肴都可能需要用到多种物料(包括主料、辅料、佐料、调味料等，本发明中统称为物料)。对于中式菜肴的烹调来说，加热火候、投料时机等烹饪技巧法的合理运用是保证菜肴出品质量的关键因素，为此，某些现有烹调设备配置了自动投料装置，以实现物料的自动、按时投放，避免了手工投料时机误差所导致的菜肴品质降低。

中国专利文献CN201290602Y公开了一种自动化烹饪系统的投料装置，包括多个料盒、放置并移动多个料盒的移动装置，该移动装置为直线型或圆盘型移动装置，并位于炒锅一侧；于炒锅同一侧中心线位置设置有翻转机构，该翻转机构卡持料盒向炒锅中心翻扣，以完成自动投料。

中国专利文献CN106889871A公开了一种食品烹饪装置，包括炒菜机、佐料投放装置和上料装置；其中，佐料投放装置包括X轴平移装置、Z轴旋转装置和佐料投放部分，佐料投放部分包括圆盘底座和多个佐料投放器，圆盘底座由Z轴旋转装置驱动旋转，多个佐料投放器呈环形阵列的方式固定安装于圆盘底座。佐料投放器的下部具有分格轮投放装置，分格轮转动过程中，佐料投放器内的佐料从其底部下落而完成佐料投放。

众所周知，对于中式菜肴的烹调来说，物料的合理配置及配比对菜肴品质和口味同样具有非常重要的影响。但以上现有投料装置均作为一个整体安装使用，烹饪每道菜肴前均需由操作人员向料盒内添加相应物料，但该操作人员通常并非掌握专业烹饪知识的人员，故其所配置的物料及物料配比可能并不符合专业烹饪的要求，容易出现每次物料搭配及比例不一致的情形，导致难以保证菜肴的出品质量及口味一致性；另外，料盒不可拆卸，造成料盒清洗困难，且只能由操作人员现场进行物料添加，导致烹饪效率的降低。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的主要目的是提供一种便于清洗、结构简单紧凑、便于进行工业化和标准化配菜的投料系统。

本发明的另一目的是提供一种包括上述投料系统的烹调设备，其能够按照预定的烹饪程序而执行自动投料。

为了实现上述的主要目的，本发明的第一方面提供了一种分体式投料系统，具有：

基座，其上可转动地安装有旋转座，该旋转座的转动轴线与竖直面的夹角小于等于15度；

料盒组件，包括环形料盒架和多个料盒；其中，环形料盒架可拆卸地安装在旋转座上，并与旋转座随动；料盒可翻转地设置在环形料盒架上，多个料盒环绕环形料盒架的转动轴线呈环形分布；

旋转驱动机构，包括用于驱动旋转座转动的旋转驱动装置；

翻转驱动机构，包括可转动地设置在基座上的投料拨杆和用于驱动投料拨杆转动的翻转驱动装置；料盒可在投料拨杆的带动下朝环形料盒架的外侧翻转而进行投料。