[发明专利]自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法

说明书

本发明公开了一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法，自动烘焙售货系统包括冷藏区域和烘焙区域，所述冷藏区域内放置有供待加工品摆放的货架，烘焙区域内设有烤箱，冷藏区域和烘焙区域之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；冷藏区域内放置有新鲜的待加工食品，移动装置将待加工食品移动至烘焙区域的烤箱内，通过在线购买后的实时烘焙，保证消费者可以买到刚出炉的烘焙制品，避免烘焙制品冷却变硬，充分保障了现做食品的口感的优良。

技术领域

本发明涉及现做食品的自动售货系统，具体为一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法。

背景技术

随着现代人生活节奏加快，对于食品的安全比较关注，在烘焙店里选购面包的要求也越来越高，目前各烘焙店所用的烤箱都是传统类型的烤箱，而烘焙完毕的面包取出后等待客户购买，当客户前来购买时，面包已经出炉有一段时间，因此面包大多数是冷的。

面包冷却后，和刚烤出来的口感上相差较大，因此如何提供一种现烤的面包给消费者，是本申请所要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法，冷藏区域内放置有新鲜的待加工食品，移动装置将待加工食品移动至烘焙区域的烤箱内，通过在线购买后的实时烘焙，保证消费者可以买到刚出炉的烘焙制品，避免烘焙制品冷却变硬，充分保障了现做食品的口感的优良。

为了实现上述发明目的，本发明采用了以下技术方案：一种自动烘焙售货系统，包括冷藏区域和烘焙区域，所述冷藏区域内放置有供待加工品摆放的货架，烘焙区域内设有烤箱，冷藏区域和烘焙区域之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；

-数据存储模块，耦接处理器，用于存储货架上不同待加工品的物理位置、烘焙方法和售货信息；

-交互组件，耦接处理器，用于消费者访问数据存储模块读取售货信息，并于待加工品内选取购买的目标产品；

-处理器，耦接移动装置和烤箱，根据目标产品的物理位置和烘焙方法形成移动指令和烘焙指令，移动指令发送至移动装置，烘焙指令发送至烤箱；

-移动装置，用于接收移动指令，并从冷藏区域的货架上取拿目标产品将其送入烤箱，再将烤箱内加工完成的成品取出交递至消费者；

-烤箱，用于接收烘焙指令，对待加工品进行烘烤制成成品。

本发明主要针对冷藏后的待加工食品的现场烘焙，尤其是指将面团加工成面包，因此本发明中所指的待加工食品除了面包的面团外，还可以用于其他食品的现场烘焙加工，如烧烤制品(鸡翅、豆制品、香肠等烧烤食品)等。

与现有技术相比，采用了上述技术方案的自动烘焙售货系统，具有如下有益效果：

一、采用本发明的自动烘焙售货系统，冷藏区域内为低温，可以对新鲜的面团进行冷藏保鲜。当有消费者购买时，通过交互组件访问进入到自动烘焙售货系统内，再通过数据存储模块对在售的面包进行选择和购买，通过移动装置从冷藏区域内取拿面团，将面团放置入烘焙区域的烤箱内，处理器根据数据存储模块内存储的加工方法生成对应的烘焙指令，使得烤箱根据预设的温度和烘烤时间/节奏进行现场烘焙，将面团烘烤加热至成品面包。消费者仅需要等待2-3分钟即可完成烘烤。通过将冷冻的新鲜面团进行现场烘焙，保证消费者的购买后能够买到最新鲜的面包，保证了消费者在食用时，面包的口感处于最佳的状态。

二、通过该系统，整个购物和制备过程实现自动化，即在消费者付款消费后，系统内的各个模块可以自动运行，制备得到消费者想要购买的产品，自动化程度高，不需要特定的人员实时管理和维护，因此将该系统应用到自动售货机时，可以满足地铁站、铁路站、客运站和其他公共场合，无需配备庞大的店铺。