[发明专利]改善猪肉品质的饲料添加剂及其制备方法

说明书

本发明提供一种改善猪肉品质饲料添加剂及其制备方法，所述饲料添加剂由发酵饲料组合物、富硒酵母、包被半胱胺及胍基乙酸组成。本发明的饲料添加剂能显著改善肉品质和抗氧化能力、降低料肉比，提高育肥猪生长性能。

技术领域

本发明属于动物饲料制备技术领域，具体涉及一种改善猪肉品质的饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

长期以来，提高育肥猪猪的生速度和瘦肉率一直是科研工作者和饲料生产企业的追求的目标，而随着人民生活水平的提高，不仅仅局限于对瘦肉率和食用量，更加关注肉的色泽、嫩度及口感等指标。集约化养殖方式使猪长期处于亚健康状态，极易受到外界环境如环境温度、饲养密度、空气质量、噪音的影响，极易导致动物产生应激，影响动物健康状态和PSE肉的产生。

杜仲叶是一种安全、无残留的绿色饲料添加剂，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，还含有杜仲多糖、杜仲黄铜、绿原酸、京尼平苷酸、桃叶珊瑚苷等活性成分，主要功效是补肝肾、强筋骨，具有镇静、降压、提高免疫力、抗炎、抗氧化等作用，国内外很多学者在日粮中添加杜仲叶来提高动物生长性能、胴体性状及肉品质指标。

我国是种桑养蚕大国，桑叶种植面积约有100万公顷。桑叶营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，其中氨基酸种类达到18种之多，这些营养物质对维持机体免疫力和提高抗氧化能力具有重要作用。另外，桑叶含有丰富的多糖、多酚、生物碱等抗氧化成分，能保护脂质免受氧化，从而抑制猪肉酸败，对猪肉品质起到保护作用。

本发明通过益生菌和复合酶对杜仲叶和桑叶复合物进行发酵，使叶片中的大分子蛋白分解成小肽和氨基酸，同时降解叶片细胞壁成分，使其中的多种生活活性成分释放，提升药效，并以发酵好的该组合物为载体，添加富硒酵母、包被半胱胺、胍基乙酸混合制成成品，该添加剂既能提高猪生长速度、增加瘦肉率，又能改善肉质。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种改善猪肉品质的饲料添加剂，由以下质量百分比的原料组成：发酵饲料组合物为80％-90％，富硒酵母为 0.5％-2％，包被半胱胺为4.5％-10％，胍基乙酸为5％-10％。

优选的是，所述发酵饲料混合物的活菌总数≥5.0×10⁸CFU/g，所述发酵饲料由以下质量百分比的原料组成：杜仲叶为38％-55％，桑叶为40％-60％，淀粉为2％-5％。

在上述任一方案中优选的是，所述发酵饲料组合物的制备方法按照先后顺序包括以下步骤：

步骤(1)：将杜仲叶、桑叶粉碎，过0.6mm筛；

步骤(2)：制备粪肠球菌菌液；

步骤(3)：将杜仲叶、桑叶及淀粉在蒸球中均匀混合，通入蒸汽灭菌；

步骤(4)：将灭菌后的物料取出，放置自然冷却；

步骤(5)：将粪肠球菌菌液、复合酶与纯水混合均匀，然后通入混合机中与灭菌冷却后的物料混合；

步骤(6)：将混合好的物料分装入呼吸袋中，15℃-30℃，发酵3-7d；

步骤(7)：采用流化床烘干，进气温度80℃-95℃，出料温度≤55℃，物料水分≤8％烘干后即得。

在上述任一方案中优选的是，步骤(3)中，所述物料灭菌条件为：121℃灭菌30-50min；

步骤(5)中，所述粪肠球菌接种量为5％-10％，复合酶用量为0.04％-0.09％，发酵物料水分含量控制在36％-40％；

所述复合酶的组成及比例为：纤维素酶：酸性蛋白酶：木聚糖酶：甘露聚糖酶＝2:1:1:1，所述纤维素酶酶活为1万IU、酸性蛋白酶酶活为10万IU、木聚糖酶酶活为10万IU、甘露聚糖酶酶活为5万IU。