[发明专利]紫薯莜麦保健酒催陈的方法在审
| 申请号： | 201811085507.6 | 申请日： | 2018-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109022233A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 吴芳彤;曹倩荣;郑翔;秦艳梅;马清河 | 申请（专利权）人： | 河北省微生物研究所 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 石家庄海天知识产权代理有限公司 13101 | 代理人： | 田文其 |
| 地址： | 071000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 莜麦 紫薯 催陈 保健酒 超声 花色苷 葡聚糖 酒体 老熟 超声陈化 超声功率 技术应用 平衡协调 陈酿 酒质 去杂 时长 熟化 增香 发酵 酒类 柔和 | ||
【权利要求书】：
1.紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于工艺条件如下：
将发酵获得的紫薯莜麦保健酒进行超声陈化，超声功率80-200W，超声温度为20-30℃，超声时长20-60min，超声次数为至少一次。
2.根据权利要求1所述的紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于所述的超声次数为2-5次。
3.根据权利要求1所述的紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于所述的超声次数为4-5次。
4.根据权利要求2或3中任一项所述的紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于所述的每次超声陈化的间隔为25-40min。
5.根据权利要求1所述的紫薯莜麦保健酒催陈的方法，其特征在于所述的发酵获得的紫薯莜麦保健酒是按照CN106398968A或CN107988015A的专利文献中记载的方法。
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